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いくつ知っていても困らない！夏の食卓に欠かせないサッパリサラダのバリエーション～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏の食卓に欠かせないものと言えば、「サラダ」。サッパリとした味わいだから、食欲がないときでも美味しく食べられますね。今回もこみちさんが教えてくれたのも、レモン味がさわやかなボリュームたっぷりのサラダ。ぜひレパートリーに加えてみて。

サラダのレパートリーを増やそう！

8月11日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)は食欲が落ち気味の夏に嬉しい、サッパリしているのにボリュームたっぷりの「サラダ」がテーマでした。毎日でも食べたいサラダは、いくつ知っていても困ることがないほどひっぱりダコのレシピ。さっそく作り方をリポートしましょう。

レモンでさわやかな味わいに

まずはサラダに入れる鶏もも肉をゆでます。熱湯に鶏肉を入れたら、半分に切ったレモンも加えて一緒にゆでましょう。約10分間ゆでたら冷まして、食べやすい大きさにきります。
お次は野菜です。紫玉ねぎを薄切り、レッドキャベツは千切り、クレソンは3～4cmぐらいの大きさにちぎり、ボウルに入れて水洗いをし、スピナーでよく水気を切ります。
野菜の準備が終わったら、ドレッシング作りを。ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩コショウ、レモン汁を入れてよく混ぜたら、水を切った野菜を加えてよく和え、大きな器に盛ります。
最後に先ほどゆでた鶏肉、フェタチーズ、レモンの皮をトッピングしたら、仕上げにオリーブオイルをたっぷりかければ出来上がり！
「正直言って、これは僕がほんっと大好きな味です！」ともこみちさんも力説していた通り、おしゃれでさわやかな味わいのサラダは、ぜひとも夏のレパートリーに加えて欲しい逸品。レッドキャベツと紫玉ねぎの紫と、クレソンの緑もキレイです。クックパッドにも彩り豊かでサッパリ味のサラダのレシピがズラリ。今回はレモンをポイントに使ったサラダをピックアップしてみました。

見た目も華やかでおいしそう！

夏に！爽やか♪お野菜いっぱいのタブレ　
夏に！爽やか♪お野菜いっぱいのタブレ　 by ベルラッキー

クスクス、トマト、なす、パプリカ、レーズン、ズッキーニ・コーン・松の実等、【ドレッシング】、レモン汁、オリーブオイル、ペパーミントの葉、パセリ(みじん切り)、塩コショウ

人気の塩レモンで夏色サラダを

夏に☆オクラとプチトマトの塩レモンサラダ
夏に☆オクラとプチトマトの塩レモンサラダ by Mawaru7

オクラ、プチトマト、アーモンド、☆塩レモン、☆オリーブオイル、☆醤油、塩

ニンジン嫌いの子どもでもパクパク食べられる♪

✿にんじんとゆで卵のレモンマヨサラダ✿
✿にんじんとゆで卵のレモンマヨサラダ✿ by pyonpoco

にんじん、卵、マヨネーズ、すりおろしにんにく、レモン汁、塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（あればクレイジーソルト・ブラックペッパー）

いかがですか？サラダのレパートリーを増やして、毎日美味しくサラダをいただきましょう。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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