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目からウロコ！インスタントラーメンで本格ラーメン店の味が作れた

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

連休は楽しみだけれど、お昼の支度が大変。そんなときはサッと作れるインスタントラーメンが重宝します。今回は、あると便利なインスタントラーメンのワンランクアップ術にフィーチャーしてみました。

インスタントラーメンの活用術をチェック！

4月25日放映の「あさイチ」（NHK)の特集は、生活に役立つ「スゴ技と知恵」をクイズ形式で紹介する「スゴ技Ｑ」でした。今回のテーマは、「インスタントラーメン」。もちもち麺になる秘訣、カロリーオフと減塩を兼ねたこんにゃくラーメンなど、役立つ情報満載でしたが、今回はインスタントラーメンで、最近人気の高級ラーメン店の味を出すという、とっておきのレシピをご紹介します。

高級ラーメンにかえてくれる食材とは？

教えてくれたのは、ヨーロッパのレストランガイドで初の☆を獲得！トリュフを使ったラーメンで有名な店の店主・大西祐貴さんです。大西さんがあさイチのために開発してくれたのは、「冷凍しめじラーメン」。お手ごろ価格で、トリュフのような味が出るしめじを冷凍させたものを使ったレシピです。

第1のポイントは、麺とスープは別の鍋で作ること。麺をゆでる水はたっぷり、スープは一人分の分量より少し少なめにします。

第2のポイントは、スープのほうの鍋には火をつける前に、冷凍しめじとエクストラバージンオイルをイン。水からゆっくり加熱することで、冷凍しめじの酵素が働き、うま味がアップするのだそうです。

麺用のお湯が沸騰したら麺と市販のワンタンを入れ、表示通りの時間ゆでます。麺を入れたらスープ用の鍋も点火。麺がゆであがったらザルに入れ、鍋のフタをして、しっかり上下に振ってしっかり湯切りします。その上に別の鍋で作ったスープをかけます。

冷凍しめじは、小分けにしたしめじを密閉袋に入れて冷凍庫で2～3時間冷凍すればOKだから、作っておくと重宝しそうですね。これはぜひトライしてみたい。 せっかくなので他にもインスタントラーメンをアレンジしたレシピがないか？クックパッドで探してみました。

塩キノコを一緒にいれても

話題の塩キノコで簡単W塩ラーメン♪
話題の塩キノコで簡単W塩ラーメン♪ by さちもんがら

サッポロ一番塩ラーメン、塩キノコ、こねぎ

ピーナッツバターで担々麺に！？

びっくり！美味しい！簡単タンタン麺
びっくり！美味しい！簡単タンタン麺 by まるエモン

マルちゃん正麺味噌味、豚ひき肉、☆ピーナッツクリーム、☆醤油、☆豆板醤、もやし、ピーナッツクリーム②　、ラー油、青ネギ、一味

冷麺は豆乳を使って☆

お手軽ランチに！冷やし豆乳担々麺
お手軽ランチに！冷やし豆乳担々麺 by sachi825

サッポロ一番塩ラーメン、☆豆乳、☆練り白ごま、☆白味噌、☆きび糖（砂糖）、☆白すりごま、☆添付の粉末スープ、トッピング用、青ネギ(小口切り)、肉味噌（【作り置き】担々麺にも！肉味噌♪・レシピID : 1289144）、添付の切り胡麻、ラー油、糸唐辛子

いかがでしたか？インスタントラーメンが一流店の味になってしまうなんて、嬉しい驚き。今週末からいよいよGWもスタートします。ぜひインスタントラーメンで作る本格ラーメン。活用してみてください。(TEXT:森智子)

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クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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