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皮ごと味わう絶品レシピ「新じゃが×ひき肉炒め」でボリュームおかずが完成！

クックパッドニュース編集部

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旬をまるごと堪能しよう

春の旬の食材の1つ、新じゃが。ころころした食べやすいサイズを活かして、そのまま使ったメニューに挑戦してみたいですよね。そこで今回紹介するのは、新じゃがを皮ごと使った、新じゃが×ひき肉炒めのレシピ。実は野菜は皮と実の間には栄養が豊富だと知っていましたか？大きくなる前に収穫した新じゃがは、皮がやわらかいのも特徴。せっかくなので、そのまま使って存分に堪能しましょう。

子どもも大人も嬉しいレパートリー

今回は4つのバリエーションをご紹介♪レシピの種類は、みりんと醤油の甘辛いものや、トマトカレー、豆板醤などがらっと印象が変わるものばかり。新じゃがはそのまま炒めたり、レンチンしたり、素揚げするなど調理法がさまざまなのでよくチェックしてください！

甘辛い味が、白ごはんにぴったり♪

新じゃが ＆甘辛ミンチ＊ご飯がススム！
新じゃが ＆甘辛ミンチ＊ご飯がススム！ by poteau

新じゃがいも、合挽きミンチ、揚げ油、↓調味料(肉150gに対して)、酒、みりん、砂糖、醤油、水溶き片栗粉

オイスターソースを使って

新じゃがと挽き肉のオイスターソース炒め
新じゃがと挽き肉のオイスターソース炒め by 国分寺の女将さん

新じゃが、玉ねぎ、豚挽き肉、オイスターソース、醤油、胡椒

子どもも喜ぶトマトカレー味

新じゃがと豚挽肉でトマトカレー炒め♬
新じゃがと豚挽肉でトマトカレー炒め♬ by みゆず♡

合挽き肉、新じゃが芋、グリーンピース、○玉ねぎ、○ニンニク、カットトマト缶(400g入り)、オリーブオイル、トマトケチャップ、カレー粉、酒、しょうゆ、塩コショウ、揚げ油

食欲そそる豆板醤炒めはいかが？

新じゃがと豚挽肉の豆板醤炒め
新じゃがと豚挽肉の豆板醤炒め by cook☆244☆

新じゃがいも小玉、レンコン、豚挽肉、キヌサヤ斜め切り、サラダ油、味付け、▫️豆板醤、▫️酒、▫️醤油、▫️みりん、▫️砂糖

いかがでしたか？ひき肉が入ることでボリュームもUPして、おかずとしても◎ 。皮ごと使えば、いつものじゃがいもと食感も変わるので、新鮮に楽しめそうですね。ぜひ何度も作って、旬を満喫してみてください♪

執筆：yomyon

東から西へ移動中。
食べることは、人と街を知ること。
日々、ぐるぐる探検中。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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