日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
夏のイベントに欠かせない屋台。焼きそば、たこ焼き、お好み焼きなど、アツアツの出来立てを食べると最高ですね。今回もこみちさんが作ってくれたのも、テンションが上がること間違いなしの東南アジアの屋台めし。さっそく作り方をリポートしましょう。
東南アジアの市場は活気たっぷり。ショッピングを楽しんだり、屋台で売られている物を食べながら歩くのも楽しいですよね。8月18日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)は、そんな屋台で売られているようなエスニックごはんがテーマ。もこみちさんが作ってくれたのは、具がたっぷり入ったボリューミーなオムレツでしたよ。
フライパンを用意したらサラダ油を引き、おろしにんにくとしょうがを入れます。いい香りが出てきたら、食べやすい大きさに切った豚バラ肉、ぶつ切りにしたむきエビを入れて炒めましょう。さらに玉ねぎ、赤唐辛子、もやし、パクチーを加えて炒め、塩・こしょう、ナンプラーで味付けをしたら、火を止めて冷ましておきます。
ボウルに卵、小口切りの青ネギを入れて溶き、先ほど作った具を入れてよくかき混ぜます。オムレツって中に入れた具がはみ出しちゃったり、具のせいで薄焼きにした卵が破れてしまうことが多いけれど、最初から入れてしまえばその心配もいりませんね！
キッチンペーパーなどに染み込ませてフライパンに油を塗り、具入りの卵を入れて焼きましょう。ある程度火が通ったら半分に折って焼き上げ、器に盛ります。お好みでスイートチリソースをかけて召し上がれ。
パクチーとチリソースが絶妙な味わいのオムレツは、本当に屋台で売られていそうな気がするほど美味しそう。他にも屋台気分が味わえるレシピがないか？探してみましたよ。いくつか作ってパーティーっぽくして食べるのも楽しそう。
エスニックな気分をお家でも味わえるメニューは、いかがでしたか？キンキンに冷やしたビールやドリンクと一緒に美味しく召し上がれ☆ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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