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白くてツルツル「稲庭うどん」秋田美人なビジュアルに夢中★〜秘密のケンミンSHOWから～

ツルツルとした喉ごしで、サッパリいただけるうどん。6月8日放映の「秘密のケンミンSHOW」（日本テレビ系）では、香川県の讃岐うどん、群馬県の水沢うどんと並ぶ、日本三大うどんと言われている「稲庭うどん」が登場！秋田美人の肌を連想させるような白くて透明感のあるルックス。うどんとは思えないほどの細さと、繊細な味わいが特徴の稲庭うどんの秘密を解き明かします！

隠れたうどん王国・秋田！

秋田県と言えば、プルプルの目玉焼きと福神漬けというユニークなトッピングの「横手やきそば」が有名。横手やきそばは、言わずとしれた日本の三大焼きそばのひとつですが、実は秋田は乾うどん･そば支出金額が全国第2位という隠れたうどん王国！その人気を一手に担っているのが、「稲庭うどん」です。

秋田県内では250軒以上の店舗で提供されていて、そうめんやひやむぎのように麺が細いのに、コシがあるのが特徴。それはしっかりした弾力を出すために半日かけて生地をこね、完成までに3日もかかるから。ざるうどんで食べると、ツルツルとした舌ざわりと喉ごしが楽しめて絶品！ざるうどんは、定番のしょうゆダレとごまダレで食べるのもテッパンなんだとか。

実はホットがスタンダード！？

ざるで食べるイメージが強い稲庭うどんですが、実は本場･稲庭町ではかけうどんで食べるのがスタンダード！厳しい寒さが訪れる稲庭町では、夏でも温かいかけうどんを食べるという人も少なくないのだとか。クックパッドにも稲庭うどんのレシピがありましたよ。いくつかご紹介しましょう！

山菜＆梅干しでサッパリと♪

手軽に本格♪山菜と鶏の梅のせ稲庭うどん♡
手軽に本格♪山菜と鶏の梅のせ稲庭うどん♡ by match29

▼具材、山菜パック、なめこ(お好みで追加)、鶏肉、油揚げ、稲庭うどん、　、▼トッピング、ねぎ、梅干し、　、▼つゆ、うどんつゆ、みりん・酒・醤油、だし醤油、本だし、出汁とり昆布、水

夏バテ予防にいかが？

スタミナ系　稲庭うどんのジャージャー麺
スタミナ系　稲庭うどんのジャージャー麺 by shushutoi

稲庭うどん、豚挽き肉、にら、白ねぎ、ニンニク、ショウガ、☆酒、☆みりん、☆豆板醤、☆味噌、☆醤油、サラダ油、めんつゆ（ストレートタイプ）

トマトの酸味がクセになる～！

稲庭うどんdeトマトカレーつけめん
稲庭うどんdeトマトカレーつけめん by ガメコ

トマト、枝豆、オリーブオイル(炒め用)、クミンシード風味づけ、水、ハウスジャワカレーなどカレールウ、めんつゆ(3倍濃縮)、稲庭うどん(乾麺)

いかがでしたか？普通のうどんに比べて細くて平べったい稲庭うどんは、生パスタのような食感。秋田ではカルボナーラやアラビアータなど、パスタとして提供しているお店もあるというからビックリ！こちらもぜひ、チェックしてみてくださいね。(TEXT:森智子)

連載: テレビで話題のあの料理
テレビで取り上げられて話題になったレシピはここでチェック
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