【野菜高騰に備えて】安定価格の「もやし・豆苗・きのこ」大活躍レシピを覚えておこう！

梅雨の季節になりました。長雨が続いたり、台風が直撃、連続すると心配になるのが日照不足や水害での野菜不足による価格の高騰です。

今回は、そんな野菜高騰時にそなえて覚えておきたい安定価格の「もやし」「豆苗」「きのこ」をつかったボリュームおかずを紹介します。

もやしは家計の味方ですが、どうしてもさっぱりとしたおかずになってしまいがちです。食べ盛りの家族も満足できる、ボリュームおかずで乗り切りましょう。

もやしと言えば、「野菜炒め」になってしまいがちですが、お肉とのコラボでかさまし＆ボリュームおかずに大変身！

　 もやしに衣をつけて揚げるとボリュームがでます。ちくわと青のりがアクセントになって、食感と香りも楽しめます。

豆苗はパックに水を入れておくと再度収穫ができる美味しい食材です。おひたしのようなサブメニューに使われがちですが、食材の組み合わせ方によってはメインのおかずにもなります。

節約食材で人気の豚こま肉と厚揚げでボリュームをしっかりだします。オイスターソースの味で、ごはんがすすむ一品に！

豆苗に安定価格のもやしとたまご、豚肉を掛け合わせると、ボリューム満点の安おかずに大変身！

野菜が高騰すると、連動して少し値上がりするきのこですが、それでも物価優等生には変わりません。「えのき」「しめじ」「エリンギ」「まいたけ」この4つは欠かせません。

きのこは、いろいろな料理に使える優等生食材。フライにするだけでもボリュームが出ますが、更に豚肉の薄切りを巻いてフライにすればお肉が大好きな家族も満足♪

同じく節約食材の豆腐とのコラボでグラタンにすることでボリュームは格段にUPします。

できれば野菜は高騰して欲しくはありませんが、高騰したときのことも考えながらメニューのレパートリーをひろげておくと、食費節約に効果的です。ぜひ、今のうちからお気に入りレシピを見つけておきましょう。

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞