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新発見！油淋鶏のソースを色々なものにかけてみたらうまかった

2014年09月04日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

油淋鶏(ユーリンチー)をご存知ですか？よく中華料理店で見かける、揚げた鶏肉の上にほんのり酸っぱいネギ風味のソースをかけた料理です。今回イチオシしたいのは、鶏肉ではなくこのソース！実はこのソース、何にでも合わせることができるんです。その実力を見ていきましょう。

ネギとごま油の香りがたまらない！

油淋鶏は、別名「若鶏のから揚げネギ香味たれ」と呼ばれることもあります。つまり油淋鶏のソースとは、ネギとごま油という食欲をそそる最強コンビをお酢がさっぱりと仕上げているものなんです。カラッと揚がった鶏肉にジュワーっとタレがしみ込んだ油淋鶏は、お酒にもごはんにも合う大人気のレシピですよね。

まずは基本的な油淋鶏ソースの作り方を覚えましょう。作り方はとっても簡単。材料をすべて混ぜ合わせるだけでできます！

長ネギ(白い部分)、生姜、酢、醤油、砂糖、ごま油、コチュジャン

油淋鶏ソースの使い道は、なにも唐揚げだけに限ることはありません。肉や魚、野菜、豆腐など何にかけてもその素材をおいしくしてしまうまさに万能調味料なんですよ。クックパッドでも、すでにいろいろなレシピに油淋鶏ソースをかけている人がいました！

厚揚げ、油(サラダ油やオリーブ油など）、レンジで簡単！油淋鶏(ユーリンチー)たれ（ID:2202727)、しょうゆ、砂糖、酢、水、白ねぎ、白ごま(または黒ごま)、※たれの分量は多めになっているので、半量で作ってもいいくらいです。また、この分量で作って、他の料理(食材)に使って頂くことも出来ます。

メカジキ、醤油・酒(下味用)、片栗粉、油淋鶏のタレ、★ねぎ(みじん切り)、★醤油、★酢、★砂糖、★ごま油、★いりごま

アボカド、長ネギ、☆醤油、☆酢、☆砂糖、☆味醂、☆胡麻油、☆にんにく・生姜(チューブ)、花かつお

油淋鶏ソースを一度覚えておけば、たくさんの応用ができますね。いつものレシピが一気に本格中華に変わる油淋鶏ソース、いろいろな物にかけて新しい組み合わせを見つけてみてくださいね！(TEXT:星野志帆/ライツ)

クックパッドニュース編集部

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2014年09月04日更新