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旬の鮭を使ったお手軽「ちゃんちゃん焼き」はいかが？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

9月～11月にかけてが旬の鮭。身も詰まって、脂も程よくのっていて、楽しみにしていた人も多いのではないでしょうか。今回は、そんな鮭をお手軽に美味しくいただけるメニューとして「ちゃんちゃん焼き」をご紹介します。ご飯もビールも進んじゃいますよ！

鮭は、秋が一番旨いんです！！

川で生まれてまもなく5cmほどの大きさで海へと下り、3～6年後に7cm～1mほどに成長して再び生まれた川へ帰り、産卵して一生を終えるというちょっと不思議な生態を持つ鮭。今の時期に旬を迎える鮭は「秋鮭」もしくは「秋味」と呼ばれ、最もおいしいとされています。

旬の鮭をとんとん味わうなら、「ちゃんちゃん焼き」で♪

鮭の料理で定番としてトップに君臨するのが「焼き鮭」ですが、同じくらいオススメしたいのが「ちゃんちゃん焼き」。鮭とたっぷりの野菜をバターや味噌で炒めて蒸し焼きにする、北海道の漁師町で生まれた豪快な料理です。ちなみに名の由来は、「ちゃん（父親）がつくること」や「焼く時の音がちゃんちゃんと聞こえること」など諸説あるそう。

ではでは、レシピをチェックしてみましょう！！

フライパン1つで完成♪

簡単☆フライパンでちゃんちゃん焼き☆
簡単☆フライパンでちゃんちゃん焼き☆ by たまご食品サンプル

鮭、キャベツ、人参、もやし、しめじ、バター、味噌、めんつゆ、塩コショウ

家族皆でワイワイ楽しく、ホットプレートで！！

ホットプレートで！鮭のチャンチャン焼き
ホットプレートで！鮭のチャンチャン焼き by ﾁｴﾝﾁｨｳ

鮭、野菜（今回使用した野菜は下記参照）、味噌ダレ、＊味噌、＊砂糖、＊酒、＊にんにく摩り下ろし、バター、塩・胡椒

1人分・おつまみ用には、ホイル焼きで☆

鮭のちゃんちゃん焼き風☆ホイル蒸し焼き
鮭のちゃんちゃん焼き風☆ホイル蒸し焼き by みみり３４

★鮭、★塩・こしょう、キャベツ、人参、もやし、玉ねぎ、白ねぎ、しめじ、ピーマン、コーン、☆白味噌、☆酒、☆みりん、☆しょうゆ、☆砂糖、バター

用途に応じて調理法を変えれば、その楽しみもより広がるはず。この秋は2度3度と「ちゃんちゃん焼き」を作って、旬の鮭をとことん味わい尽くしてみてはいかがでしょうか？（TEXT:中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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