cookpad news
トレンドレシピ

秋を感じさせる！魚の洋風レシピで幸せなひとときを～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

魚料理と言えば、焼き魚や煮魚、お刺身など、つい和食ばかりに傾きがち。もちろん和食はカラダにもいいし、美味しいけれど、たまには洋風の魚料理も食べたい。そんな人に、今回はとっておきの洋風魚レシピをご紹介します！　

秋を感じる！洋風の魚レシピを作ろう

9月22日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは「魚」。つい和食メインになりがちな魚料理の洋風アレンジを、もこみちさんが伝授してくれましたよ。今回、もこみちさんが作ってくれたのは、秋を感じさせるトロトロ食感のレシピ♪さっそくリポートを開始しましょう。

秋鮭と野菜をクリーミーに美味しく！

今回は旬の秋鮭を使いますよ。鮭の切り身は一口大に切り、酒と塩コショウで下味をつけておきます。
サラダ油を引いて温めておいたフライパンで、皮の部分から焼いていきましょう。
鮭を焼いている間に野菜の準備を。にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切り、玉ねぎはくし型、白菜はザクザクと切り、えのきは石付きを取り半分に切って小房に分けておきます。
鮭は焼きすぎないよういったん取り出し、残った油で先ほど切っておいた野菜を炒めましょう。さらにえのきを加えて全体に火が通ったら、コンソメスープを注いで煮込んでいきます。

野菜を煮込んでいる間に、もうひとつフライパンを用意してソースを作りましょう。バターを溶かして、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。早くしんなりするように塩をプラス。さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えながら伸ばし、野菜を煮ているフライパンの方へ。
ソースを入れたら初めに焼いた鮭と塩ゆでしたブロッコリーを入れ、火力を弱めてとろみがつくまで12分ほど煮ましょう。生クリームを加えてさらにクリーミーになったら器に盛り、パセリを散らせば出来上がり！
秋鮭と野菜をクリーミーに煮込んだ今回のレシピは、朝晩涼しくなった秋にピッタリのレシピ。ホクホクしてカラダも温まりそうです。
他にも秋らしい鮭のレシピを知りたいという人のために、いくつかピックアップしてみました。

アツアツ＆クリーミー♪

秋の味覚♪じゃがいもと秋鮭の米粉グラタン
秋の味覚♪じゃがいもと秋鮭の米粉グラタン by デイジーdaisy

じゃがいも　、秋鮭　、かぼちゃ　、牛乳　、米粉　、コンソメスープの素　、シュレッドチーズ　、塩コショウ　

ホッコリ優しい味わいに癒される～！

秋鮭の石狩ミルクスープ★ノンオイル
秋鮭の石狩ミルクスープ★ノンオイル by 七転び八重子

鮭、じゃがいも、キャベツ、玉葱、味噌、ダシ、ミルク、ブラックペッパー


秋の味覚をたっぷり召し上がれ

秋鮭ときのこのキッシュ
秋鮭ときのこのキッシュ by chiijyou

冷凍パイシート、◎卵、◎牛乳、◎マヨネーズ、スライスチーズ、秋鮭、舞茸、シメジ等


旬の食材を味わうひとときは、至福の時間。ぜひ秋鮭やきのこなど、今ならではの美味しさをたっぷりと味わって、幸せを感じてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
関連する記事
材料2つで簡単！コクうま「鶏と白菜のクリーム煮」 2023年11月04日 13:00
残りご飯で！寒い日や風邪気味の日に食べたい「中華おかゆ」 2023年11月09日 06:00
味が染みるまで待たなくてOK！煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
白菜を堪能するならやっぱりコレ！「とろとろ煮」3選 2023年11月02日 21:00
パスタ以外でもウマすぎる！ご飯や野菜で楽しむ「カルボナーラ風」 2023年11月08日 21:00
野菜がモリモリ食べられる！子どもも喜ぶ「ほうれん草副菜」 2023年11月13日 21:00
殿堂入り目前レシピも！とろける「大根しみしみ」メインおかず3選 2023年11月15日 21:00
ヘルシーなのに濃厚！食欲の秋にオススメ「えのき明太」レシピ 2023年11月02日 11:00
750人が絶賛！簡単なのにごちそう感がすごい「トマト缶煮込み」 2023年12月02日 13:00
これでもっとおいしくなる！ペヤングの作り方 2023年12月03日 18:00
味つけは砂糖としょうゆだけ！15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
この中毒性ヤバい！◯◯をいれるだけで「おにぎり」が劇的においしくなる 2023年12月08日 06:00
たった10分！家にある調味料で「スンドゥブチゲスープ」が簡単完成 2023年12月20日 08:00
三ツ星級のおいしさ！もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’ｓナポリタン」 2023年12月22日 19:00
とろとろクリーム&白菜が絶品これ一品で大満足の「クリーム煮」レシピ 2023年12月25日 10:00
何これ旨すぎ…！みんなのクリームシチュー「隠し味」3選 2023年12月26日 07:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
殿堂入り目前レシピも！洋風アレンジがおいしい「鮭おかず」 2023年12月14日 21:00
ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立 2023年12月23日 11:00
寒い夜に体の中から温まる「プデチゲニラうどん」献立 2023年12月30日 11:00
驚き！いま話題の「アレ」を使って、薄切り肉が「手間なしチャーシュー」になった！ 2023年12月07日 10:00
この発想なかった！ヨーグルトに意外に合うトッピング 2024年01月19日 07:00
必要な栄養素をギュッ！「サバ缶」の作りおきレシピ 2024年01月21日 16:00
ヘルシー＆お財布にも◎「えのきと白滝」のすき焼き風煮が濃厚絶品 2024年01月22日 17:00
殿堂入り間近！鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
具材は白菜だけ…なのにめっちゃおいしい！とろっとろ「白菜グラタン」 2024年01月28日 21:00
放置する間に別の作業ができる！「鶏もものほったらかし煮」を試してみて 2024年02月01日 16:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦！「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解？栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
白菜があったらこれ作って！1品で満足「トマチキグリル」 2024年02月05日 10:00
鶏むね肉1枚で家族分！ほったらかしで簡単「鶏チャーシュー」 2024年02月06日 08:00
もう焼かない！レンジで簡単「焼き鮭」の作り方 2024年02月10日 07:00
あの調味料でまさかの激ウマ!?レンジで「ごぼうサラダ」 2024年02月20日 16:00
栄養満点！おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
卵1個でたくさん作れる！タルト台不要の「簡単キッシュ」 2024年03月01日 19:00
クックパッドで人気！フライパン1つで簡単完成「ひき肉」おかず3選 2024年02月09日 16:00
甘みたっぷりでおいしい！春キャベツ×鶏肉で作れるメインおかず 2024年03月20日 08:00
さっと準備したら炊飯器におまかせ！シンプル具材の炊き込みごはんレシピ 2024年03月23日 08:00
これ知ってる？10秒で「雪見だいふく」がめちゃうまになる方法 2024年03月30日 12:00
お花見にもぴったり！◯◯入りで冷めてもおいしい「おにぎり」格上げ4選 2024年03月30日 11:00
甘み&コクのケチャップだれが決め手！フライパンで作れる「玉ねぎのチーズ焼き」 2024年04月01日 10:00
シャキシャキさっぱり！今が旬の「新玉ねぎ」で簡単サラダ 2024年04月08日 17:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
ヨーグルトにアレを入れるだけ！新しい食べ方 2024年04月19日 07:00
タコライス×うどんが合うって知っている？ 2024年04月19日 10:00
牛乳と食べ合わせNGな食べ物、食べた方がいいものとは？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年04月09日 12:00
SNSで13.5万回再生！食べるまで10分「絶品ミートボール」 2024年04月23日 18:00
5分で完成！コクうま！「アボカドしらす丼」 2024年04月13日 21:00
焼くまで5分。週末の朝は「スコーン」でのんびりブランチを 2024年04月11日 16:00
毎日食べたい！野菜のおかず
きのこの一番おいしい食べ方は？
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら