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メインおかず

きゅうりを主役に格上げ！「中華炒め」バリエ4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

サラダや漬け物だけじゃない！ きゅうりで作る絶品中華炒め

夏野菜の定番「きゅうり」は、シャキシャキの食感を生かしてサラダや漬け物など副菜にすることが多く、献立のサブに回りがち。今回は、食卓の主役を任せられる「きゅうりの中華炒め」をご紹介。肉や魚介類と合わせて炒めれば、きゅうりも立派なメインおかずになります。きゅうりを炒めたことがない人もぜひチャレンジしてみて。

鶏肉、いかなど組み合わせは自由自在

淡泊な味わいのきゅうりは、肉や魚介類、卵など幅広い食材と相性がよく、じつは炒め物のバリエーションも豊富。今回はきゅうりに少しの食材と調味料を加えて作るシンプルなレシピを集めました。

鶏もも肉と炒めて大満足のボリュームに

簡単！鶏肉と胡瓜の中華炒め
簡単！鶏肉と胡瓜の中華炒め by Blue-Island

鶏もも肉、きゅうり、醤油（下味用）、酒　 （下味用）、小麦粉、にんにく、しょうが、★オイスターソース、★醤油

ふわふわ卵をプラス

簡単☆キュウリと卵の中華炒め
簡単☆キュウリと卵の中華炒め by まゆみCOOK

キュウリ、卵、サラダ油、●鶏がらスープの素、●醤油、ゴマ油

冷凍いかで手軽に

イカときゅうりのオイスターソース炒め
イカときゅうりのオイスターソース炒め by さとよこ

冷凍イカ、きゅうり、生姜、長ネギ、ゴマ油、豆板醤、◎オイスターソース、◎紹興酒or清酒、◎中華風調味料 (省略可)、◎片栗粉、◎しょうゆ、◎水、こしょう、＊イカの下処理用、塩、片栗粉

ハムとしいたけを組み合わせて

超簡単♪キュウリの炒め物☆
超簡単♪キュウリの炒め物☆ by しおかつを

キュウリ、スライスハム、生しいたけ、中華味、オイスターソース、出汁醤油、水溶き片栗粉、糸トウガラシ（飾り用）

油で炒めたきゅうりは、シャキシャキ食感を残しつつ、火を通した独特の風味がプラスされて、生とは違ったおいしさを味わえます。夏の食卓のメインに、きゅうりを使った中華炒めを試してみてはいかがですか。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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