スイーツ

【とろ〜り&濃厚】ブーム目前♪「バスクチーズケーキ」を作ってみた！

2018年07月01日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クックパッドニュースで以前紹介した、スペイン生まれの「バスクチーズケーキ」。表面が黒く焦げているビジュアルが目を引きますね。雑誌やインスタでも話題となり、大ブーム間近のケーキです。

香ばしとろ〜り♪スペイン発の「バスクチーズケーキ」って知ってる？

2018年05月21日

「バスクチーズケーキ」を実際に作ってみました！

「どんなチーズケーキなの？」、「こんなに上が焦げていて、苦くないの？」と思う方もいるかもしれません。そこで、クックパッド編集部が作って実食！作り方を写真付きで紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

作り方

参考にしたレシピはこちら♪

バスクのチーズケーキ by 雨宮正樹

クリームチーズ（リュクス）、生クリーム、卵、グラニュー糖、小麦粉

使用する材料は、クリームチーズ、グラニュー糖、生クリーム、卵、小麦粉。どれも身近な食材ですね。

1．常温にしたクリームチーズをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えてツヤっとするまで混ぜる。

2．卵と1つずつ割り入れ、都度混ぜる。生クリームを加えて生地と混ぜ合わせる。

3．小麦粉をふるい入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

4．クッキングシートを型に敷き、生地を流し入れる。220℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成！編集部のオーブンだと焼き色があまり付かなかったので、15分プラスして焼きました。

焼き上がりはふわふわ、1日置くとしっとり♪

食べてみてびっくり！なんとこのケーキ、「焼き上がり」と「1日置いたもの」で別物かと思うほど違うスイーツになるのです。

焼き上がって粗熱を取ったバスクチーズケーキ。切り分けるのが少し大変なほどふわっふわで、まるでスフレみたい！食べてみると中はとろっとしていて、焦げ目と合わさりブリュレのようでした。見た目で心配していた苦味はまったくナシ！軽い食感なので、いくらでも食べられてしまいそう♪

対してこちらは焼き上がってから1日冷蔵庫に入れ、取り出して少し室温に置いたもの。写真でも違いがハッキリとわかりますね。しっかりとした生地で、濃厚なクリームチーズが美味！食べごたえがあるので、小腹の空いたおやつタイムにゆったりと味わいたくなります。時間が経つと若干しぼむため、表面の色がより締まって黒く見えますね。

どちらのバスクチーズケーキも美味しい！半分は焼き立てを、半分は寝かせて、という1つで2通り楽しめるケーキでした。編集部メンバーにも大好評な上、おすそ分けした社内のスタッフが「すごく美味しかったです！何ていうチーズケーキ？どのレシピで作ったの？」と編集部員の席まで質問しに来るほど。見た目のインパクトもあり、作り方も材料を混ぜ合わせて焼くだけで簡単なので、プレゼントやおもてなしにもぴったりですね。

今後もクックパッドニュースは「バスクチーズケーキ」の動向を追っていく予定です。お楽しみに♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2018年07月01日更新