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【夕飯献立】読書の秋、疲れ目に効く主菜・副菜・デザートはコレ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

スマホ、パソコン……目の疲れが気になるときは？

秋の夜長は読書をするにもぴったりです。ただ、仕事やプライベートでスマホやパソコンなどを使う毎日。気がつけば目がショボショボするような違和感に悩む人もいるかもしれません。まずは遠くを見るようにして目を休めること。そして、目の健康を助ける栄養素を毎日のごはんにプラスしてみませんか。

疲れ目が気になるときは、ビタミンA＋アントシアニンを！

ぜひとり入れたい栄養素はビタミンAとアントシアニン。目の粘膜を健康に保つ作用があるビタミンAは、別名「目のビタミン」とも呼ばれ、眼精疲労の回復に役立つ栄養素です。また抗酸化作用のあるアントシアニンもおすすめです。

おすすめのレシピはこちら！

【主菜】レバートマト煮

レバーのトマト煮、イタリア風
レバーのトマト煮、イタリア風 by うさぎのシーマ

鶏レバー、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、☆トマト水煮缶、☆赤ワイン、☆水、☆固形スープの素、☆ローリエ、☆トマトケチャップ、塩、胡椒、小麦粉、オリーブ油、パルミジャーノ・レッジャーノ（又は粉チーズ）、イタリアンパセリ（飾り）

ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、油と合わせると吸収率がアップします。レバーのほかに緑黄色野菜にも含まれています。レバー特有の風味が苦手な人は、トマトと一緒に煮ると食べやすくなります。

【副菜】焼きなす

フライパンで簡単　焼きなす
フライパンで簡単　焼きなす by liqueur☆

なす、☆つゆ(市販品や醤油、ポン酢で代用可)☆、☆顆粒だし、☆醤油、☆砂糖、☆水、かつお節(お好みで)、青ねぎ(お好みで)、おろし生姜(お好みで)

なすに含まれているアントシアニンが疲れ目には◎。アントシアニンはなすの皮部分にあるので、できるだけ皮も一緒に食べるのがおすすめです。

【デザート】ブルーベリーアイス

超簡単♡ ブルーベリーアイス
超簡単♡ ブルーベリーアイス by nekoland

ブルーベリー、生クリーム、砂糖、ミントの葉

アントシアニンはブルーベリーにも含まれています。酸味が苦手な人はアイスクリームなどのスイーツにするのも手です。ダイエットが気になる人はヨーグルトのトッピングにしてもOKです。

疲れ目は、度数が合わないメガネやコンタクトなどさまざまな原因がありますが、疲れ目が進むと肩こりや頭痛に悩まされることもあります。まずは栄養の力を借りて、目にも体にも元気をとり戻してみませんか。 （TEXT：富田チヤコ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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