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本場のチュロスはしょっぱい⁉スペインで老舗の味実食&おうちで再現してみた!

本場のチュロスを作ってみた☆

スペインのチュロス、ぜひ自宅でも作ってみたい!」と思い、私たちはスペインの作者さんのレシピを参考に作ってみることにしました。材料は、小麦粉板チョコ牛乳、ととてもシンプルです。

参考にしたレシピはこちら。

本場のチュロスを自宅でも♪

1.鍋でチュロス生地を作る。まず水と塩を入れてお湯を沸かす。

2.鍋に小麦粉を入れる。スタッフが試してみたところ、薄力粉でも強力粉でも出来ました。

3.生地を絞りに入れる。
作者さんはチュロス専用の器具を使って押し出していますが、私たちは100円均一で購入した絞りを使ってみました。通常は星口金を使って絞りますが、今回は先をカットしてそのまま絞り出しています。その際は、太めに絞り出し、油を高温にしすぎないこと。細く絞り出してしまうと、破裂する恐れがあるので注意してください。
また、生地が結構硬く、破けてしまう恐れがあるので袋を二重にするのがおすすめです。

4.170度に加熱した油に直接生地を絞り出し、揚げる。

5.油を切る。

6.チョコソースを準備する。鍋で牛乳を温め、板チョコを割り入れて溶かす。

7.チョコソースと一緒にサーブします。しっかりディップできるように浅めのココットにチョコソースを入れました。

スペインのチュロス初挑戦のスタッフは、
チュロス単体の塩っぽいのも新しくて良い!
実はスペインのチュロスの方が気に入っちゃったかも…♪
と初めての味に大絶賛。
油で揚げるのがちょっぴり面倒ですが、それでもまた作りたくなる美味しいレシピです。

おまけ:チュロス・チョコソース専用の板チョコ発見

スペインのスーパーで、チュロス・チョコソース用の板チョコを発見しました。パッケージのレシピ通りに作ると、お手軽に濃厚チョコソースが出来ました。

4668178f8839add9f2abf1f8160688f9 スペインのチョコレート屋さん「Valor(バロール)」のチュロス・チョコソース用板チョコ。ミルクチョコレートやアーモンドチョコなどと並んでスーパーに売っていました。

鍋で温めた牛乳にチョコを割り入れて溶かすだけ。簡単にできました。専用のチョコソースが売られているほど、チュロスはスペインの人に愛されているんですね。

【取材協力】
Chocolatería San Gines (チョコラテリア・サン・ヒネス)
Pasadizo San Ginés, 5, Madrid, España
(+34) 91 365 65 46
https://chocolateriasangines.com/

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