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柔らかジューシー♪鶏むね肉が「下味冷凍」で劇的においしくなる！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

連休が多く、出費が重なる時期。普段はなるべく節約・節制をしたいですよね。そんなときにオススメなのが、鶏むね肉を使ったレシピ。以前、鶏むね肉をもっと美味しく食べる秘訣として下ごしらえテクニックをご紹介しましたが、今回は下味をつけた鶏むね肉を冷凍してストックしてしまうという新しい“旨ワザ”を大公開！

ほんのひと手間で鶏むね肉が柔らかジューシーに！

肉のなかでは比較的安価で手に入る鶏むね肉は、私たちの家計を助けてくれる素敵な食材。特売になることも多い鶏むね肉は、まとめ買いして「下味冷凍」しておくと、色々な料理に活用できちゃいます♪しかも、あらかじめ下味をつけておくことで、そのまま冷凍するよりも、柔らかく、美味しくなるんです！

下味で冷凍保存☆柔らかジューシー鶏胸肉
下味で冷凍保存☆柔らかジューシー鶏胸肉 by がっちゃんの胃袋

鶏胸肉、砂糖(三温糖)、塩、ビニール袋orジップロック

＜ここが大事！＞

ポイントは砂糖と塩を入れる順番！こうしておけば、解凍後は鶏肉にしっかりと下味がついて、調理も簡単です。

下味冷凍むね肉を使ったレシピはこちら♪

下味冷凍保存胸肉でチキンのトマト煮込み
下味冷凍保存胸肉でチキンのトマト煮込み by がっちゃんの胃袋

ID1401873の下味冷凍保存胸肉、片栗粉、☆トマトホール缶、☆コンソメ、☆ケチャップ、ニンニク、人参、玉ねぎ、茄子、ピーマン、＊砂糖、みりん

下味冷凍保存胸肉で♪チキンのハニーマヨ
下味冷凍保存胸肉で♪チキンのハニーマヨ by がっちゃんの胃袋

ID1401873で冷凍下味鶏胸肉、片栗粉、サラダ油、☆マヨネーズ、☆ケチャップ、☆蜂蜜、☆レモン汁

柔らか美味しいチキンカツレツ
柔らか美味しいチキンカツレツ by がっちゃんの胃袋

鶏胸肉、砂糖、塩.コショウ、☆パン粉、☆パルメザンチーズ、★牛乳、★卵、小麦粉、オリーブオイル

みんなのつくれぽをチェック！

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）には「柔らかくてほんとにおいしい」「解凍後やわらかくて驚きました」と、その柔らかさに絶賛の声多数！

皆さん、シチューや親子丼、ピカタなど、いろいろな料理に下味冷凍むね肉を活用していました。ぜひ、安い鶏むね肉が手に入ったら、下味冷凍にチャレンジしてみてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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