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ちょっとのお肉でも◎「ボリュームおかず」を作るかさ増しワザ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お財布のピンチを、おいしく乗り切りたい！

気がつけば2月ももう終わり。年度末が近づいてくると、何かと物入りになったりイベントが増えたりして、家計が気になる…という人も多いのではないでしょうか。

そこでご紹介したいのが、2月22日（金）に発売された『クックパッド とことん！簡単＆節約 ボリュームおかず』（宝島社）。家計にやさしく、お腹も満足できるいいとこどりのレシピを厳選した1冊です。鶏むね・豚こま・もやしなど、7つの“お助け食材”に注目し、食材別にレシピを紹介。どの食材もお得なだけでなく、他の食材との組み合わせや調理法のバリエーションが広いのもポイントです。

発見！お肉ちょっとで大満足なおかずの作り方

本誌のレシピを見てみると、食材を上手に生かしてボリュームのある1品を作るワザをいくつも発見！今回はその中から、少量のお肉で満足感を上げるワザに注目してみました。お肉好きな人はもちろん、食べ盛りのお子さんがいる家庭も必見です。

【野菜を足して】ヘルシーにかさ増し！

いつもの料理に野菜を足せば、ちょっとのお肉でもがっかり感なし！丸ごと買うとよりオトクな「キャベツ」や、加熱しても目減りしない「じゃがいも」、節約に欠かせない「もやし」などを活用するとより効果的♪

キャベツをたっぷり刻んでIN！

キャベツたっぷり！メンチカツ
キャベツたっぷり！メンチカツ by こひつじ母さん

☆合い挽き肉、☆キャベツ、☆玉ねぎ、☆にんじん、☆パン粉、☆牛乳、☆塩、☆コショー、☆ウスターソース、☆ナツメグ、☆卵、小麦粉、卵、パン粉

たけのこをじゃがいもにチェンジ

ジャガイモで青椒肉絲
ジャガイモで青椒肉絲 by じゅんばあ

豚もも薄切り、ピーマン、ジャガイモ、★しょうゆ、★酒、★サラダ油、★片栗粉、◎しょうゆ　、◎酒（紹興酒）、◎さとう、◎オイスターソース、◎鶏ガラスープの素、ごま油

もやしのシャキシャキの食感もプラス

簡単！鶏ひき肉ともやしの照焼きハンバーグ
簡単！鶏ひき肉ともやしの照焼きハンバーグ by まこさんど

鶏ひき肉、もやし、※しょうゆ、※酒、※ショウガ汁、塩、こしょう、タレ（合わせておく）、☆砂糖、☆しょうゆ、みりん、酒、サラダ油、大根おろし

いろんな食材を【お肉で巻く】

野菜や豆腐などいろいろな食材を薄切り肉でくるっと巻くだけ。食べごたえが増すだけでなく、見た目にもお肉の分量が増えてごちそう感アップ。組み合わせや味付けを変えればバリエーションが広がります。

「じゃがいも」でごはんが進むメインおかずに！

肉巻きポテト～黄金比率で簡単！甘辛ダレ⭐
肉巻きポテト～黄金比率で簡単！甘辛ダレ⭐ by kanaぴょん☆

豚バラ薄切り肉、じゃがいも、⭐醤油、⭐みりん、⭐酒、⭐砂糖、小麦粉、サラダ油

「玉ねぎ」の甘さも引き立つ

新玉ねぎと豚バラの照り焼き
新玉ねぎと豚バラの照り焼き by Nyagafam＊

新玉ねぎ、豚バラ、しそ、スライスチーズ、醤油、みりん、酒、砂糖、ブラックペッパー

揚げて、固めて【食感をチェンジ】

炒めものに使いがちな「豚こま切れ肉」は、ギュッと固めればかたまり肉のような印象に！「鶏むね肉」は揚げることでジューシーにボリュームアップ♪定番の食材も、飽きずに楽しめますね。

見た目もボリュームもかたまり肉級！

節約簡単♡豚肉細切れdeｽﾃｰｷ
節約簡単♡豚肉細切れdeｽﾃｰｷ by あーたくん

豚肉細切れ、☆ﾆﾝﾆｸ«チューブ»、☆塩コショウ、☆酒orﾜｲﾝ、薄力粉、バター、マーガリン、★醤油、★みりん、酒

たんぱくな鶏むねをガッツリ系に

鶏胸肉で★ジューシーチキンナゲット
鶏胸肉で★ジューシーチキンナゲット by トイロ＊

鶏胸肉、●マヨネーズ、●にんにくのすりおろし、●塩、●顆粒コンソメスープのもと、●片栗粉、★卵、★小麦粉　、★ドライパセリ、★塩、ナゲットソース、ケチャップ、ウスターソース、はちみつ

節約中でも、満足感のある料理を楽しめるのはうれしいですよね♪ 本誌を参考に、食材選びや調理法のアレンジを楽しんでみてください！

『クックパッド とことん！簡単＆節約 ボリュームおかず』（宝島社）

2019年2月22日より全国書店やオンラインストアにて販売中。499円（税別） >>>購入はこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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