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ボルシチだけじゃない♪栄養満点「ビーツ」の美味しい食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

色鮮やかな「ビーツ」料理に挑戦！

赤い色が特徴の野菜「ビーツ」。“食べる輸血”といわれるほど栄養満点で、近年ではスーパーなどでも生のものを見かける機会が増えてきました。ビーツを使った料理といえば、ロシア料理のボルシチが有名。ですが、日本では登場する機会が少なく、ボルシチ以外にどんな料理に使えるのかわからない…という人も多いはず。そこで今回は、ボルシチだけじゃない「ビーツ」の美味しい食べ方をご紹介します！

ごはんのお供にもぴったり♪

ビーツは色が強すぎて、なかなかふだんの料理に使えないと思いきや、ごはんのお供にもなるきんぴらや、さっぱり食べられるピクルスやサラダにしても美味しくいただけます。そのほか、暑い夏に汗をかきながら食べたくなるカレーとも実は相性抜群！
おかずとして食べることに抵抗のある人は、バナナやりんごジュースと一緒にスムージーにするのもおすすめですよ。

きんぴら

レッドビーツの塩きんぴら
レッドビーツの塩きんぴら by ぞうさんのお台所

レッドビーツ、塩、サラダ油、酒、みりん、醤油、砂糖、胡麻

ピクルス

トルコ料理☆ビーツのカリカリピクルス
トルコ料理☆ビーツのカリカリピクルス by hisosari

ビーツ、にんにく、ローリエ、塩（おいしい塩）、リンゴ酢またはワインビネガー

サラダ

ビーツ（赤カブ）のツナマヨサラダ
ビーツ（赤カブ）のツナマヨサラダ by みせす☆まあさ

ビーツ、ツナ缶(オイル漬け)、マヨネーズ、米酢、粗塩、胡椒

カレー

赤いビーツカレー
赤いビーツカレー by keitsu

牛肉、ビーツ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、好みの野菜、カレールー、コンソメ、オイスターソース

スムージー

簡単美味しいビーツスムージー
簡単美味しいビーツスムージー by スーパーモンブラン

ビーツ、バナナ、りんごジュース

「ビーツ」は6月から7月にかけてが旬といわれています。せっかくの美味しい時期なので、生のビーツを店頭で見かけたら、ぜひ食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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