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メインおかず

疲れているときこそ◎「鶏ひき肉×酢」で作るさっぱりおかず5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

さっぱり！鶏ひき肉×酢のおかず

鶏ひき肉は牛や豚に比べてあっさりとした風味が特徴。そこにお酢を合わせると、食欲のないときにも食べやすい、さっぱりおかずができ上がります。今回は鶏ひき肉と酢の組み合わせで作るさっぱりおかずのレシピをご紹介。肉だんごや麻婆豆腐などの定番おかずも、酢を加えるといつもとは違った風味に。マンネリ防止にも役立ちます。

酢のパワーで週後半を乗りきる！

酢を活用し、さっぱり食べられる鶏ひき肉のおかずを集めました。疲れがたまってくる週の後半には、酢の疲労回復効果が嬉しいですよね♪

鶏＆豚のダブルうまみ！

鶏ひき肉＆豚ひき肉の肉団子！甘酢あん
鶏ひき肉＆豚ひき肉の肉団子！甘酢あん by moj

肉だね、鶏ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、醤油、酒・みりん、片栗粉、甘酢あん、ケチャップ、酒、みりん・水、醤油・砂糖、酢・ごま油、豆板醤、片栗粉（とろみ用）、※2014年4月調味料見直しました

プラスなすでボリュームおかず

簡単　時短　「茄子と鶏ひき肉のお酢炒め」
簡単　時短　「茄子と鶏ひき肉のお酢炒め」 by きなこ０１０７

茄子、鶏ももひき肉(胸肉でも)、サラダ油、★砂糖、★酒、★しょうゆ、酢、万能ねぎ

さっぱり肉じゃが

ミンチでねっとり～肉じゃがで酢
ミンチでねっとり～肉じゃがで酢 by 青空レモン

じゃがいも(皮付きで)、玉ねぎ、●豚または鶏ミンチ、●ほんだし(顆粒)、●砂糖（三温糖）、●料理酒、●みりん、●酢、●片栗粉、水、★醤油、★酢、▲調節で必要なら醤油、炒め用油、あれば緑のもの

サクサク♪れんこんはさみ焼き

れんこんの黒酢はさみ焼き
れんこんの黒酢はさみ焼き by momocream＋

れんこん、鶏ひき肉、ネギ、☆すりごま、☆片栗粉、☆醤油、☆みりん、☆酒、片栗粉まぶす用、ごま油、、黒酢だれ、★はちみつ、★黒酢、★醤油、★みりん、★酒

麻婆豆腐もさっぱり風味に

朝天辣椒※で！酢醤油さっぱり麻婆豆腐
朝天辣椒※で！酢醤油さっぱり麻婆豆腐 by 気まぐれご飯を作る人

豆腐（絹）、鶏ひき肉、生姜、長ねぎ、朝天辣椒、鶏がらスープの素、酢、醤油、☆片栗粉、☆水

そぼろ状に炒めたり、よく練ってだんご状にまとめたりとさまざまな楽しみ方ができるのも、ひき肉の魅力ですね。バリエーション豊かな鶏ひき肉×酢のおかず、ぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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