主食・副菜・スープまで!毎日の食事に取り入れたい「ひよこ豆」の低カロリーレシピ4選

主食・副菜・スープまで!毎日の食事に取り入れたい「ひよこ豆」の低カロリーレシピ4選

「ひよこ豆」ってなに?

最近メディアでも話題のひよこ豆。スペイン語で「GARBANZO(ガルバンゾー)」とも言われています。ひよこ豆は大粒(10〜13mm程度の肌色)と小粒(7〜10mm程度の濃褐色)の2種類があります。日本での流通は大粒がほとんどですが、国内生産はされていないので、メキシコ、米国、カナダ等から輸入しているのが現状です。食べ方は、生、茹でる、揚げるなどがあります。

「ひよこ豆」のカロリーは?

気になる栄養価はどうでしょうか?日本の豆で有名な「大豆」と比較してみました。ひよこ豆は、大豆と比べるとカロリーが約50kcal少なくて、炭水化物が約30g多いのが特徴的。脂質が約15g少ないので、カロリーが低くなっているのですね。

「ひよこ豆」を使った低カロリーレシピ4選!

今回は、ひよこ豆を茹でるレシピを元に、低カロリーなものをご紹介しています。さらに、主食・おかず・スープなどパターン別にご用意したので、飽きずに食べられることができますよ。

カレー

チャナマサラ☆ひよこ豆のカレー by Kaya-neko
豆が主役のヘルシーなカレーです。 スパイスで、香り高く。

フムス

うちのフムス~ひよこ豆と練り胡麻ペースト by gingamom
ひよこ豆と練り胡麻、塩、にんにく、レモン搾り汁などを加えて作るペーストです。 オーソドックスな基本のフムスのレシピです。

サラダ

インドの味★ひよこ豆のヨーグルトサラダ by Hoink
スパイス香るひよこ豆のさわやかヨーグルトサラダ。カレーの副菜にもおすすめです。

スープ

チキンなしのチキン(ひよこ豆)スープ by トレピアンテ
チキンならぬ「ひよこ」豆使用。飲んだ人は「これチキンスープじゃないの?」とびっくりします。スープの素も使いません。

ひよこ豆の料理といえばフムスが有名ですが、私たちが日頃から食べているカレーやサラダ、スープなどでもアレンジすることができます。ひよこ豆がいつものスーパーで売っていない場合は、ネットや輸入品を扱っているスーパーや専門店などで探してみてくださいね。

参考:
(1)公益財団法人日本豆類協会「豆の種類/豆の種類別特徴/ひよこまめ」
(2)文部科学省 日本食品表示成分表2015年版(七訂)「豆類/ひよこまめ/全粒、乾」
(3)文部科学省 日本食品表示成分表2015年版(七訂)「豆類/だいず/[全粒・全粒製品]/全粒/国産/黄大豆/乾」
(全て参照日2019-07-26)


執筆:管理栄養士/和食ライフスタイリストmarie

兵庫県出身。EBN(科学的根拠に基づく栄養学)の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。
おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。
そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
ブログ:https://ameblo.jp/s-conecty

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