メインおかず

主食・副菜・スープまで！毎日の食事に取り入れたい「ひよこ豆」の低カロリーレシピ4選

2019年07月28日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「ひよこ豆」ってなに？

最近メディアでも話題のひよこ豆。スペイン語で「GARBANZO（ガルバンゾー）」とも言われています。ひよこ豆は大粒（10〜13mm程度の肌色）と小粒（7〜10mm程度の濃褐色）の2種類があります。日本での流通は大粒がほとんどですが、国内生産はされていないので、メキシコ、米国、カナダ等から輸入しているのが現状です。食べ方は、生、茹でる、揚げるなどがあります。

「ひよこ豆」のカロリーは？

気になる栄養価はどうでしょうか？日本の豆で有名な「大豆」と比較してみました。ひよこ豆は、大豆と比べるとカロリーが約50kcal少なくて、炭水化物が約30g多いのが特徴的。脂質が約15g少ないので、カロリーが低くなっているのですね。

「ひよこ豆」を使った低カロリーレシピ4選！

今回は、ひよこ豆を茹でるレシピを元に、低カロリーなものをご紹介しています。さらに、主食・おかず・スープなどパターン別にご用意したので、飽きずに食べられることができますよ。

カレー

チャナマサラ☆ひよこ豆のカレー by Kaya-neko

ひよこ豆（乾燥豆を茹でたもの）、玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト水煮缶、クミンシード、【スパイス】、カイエンペッパー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ

フムス

うちのフムス～ひよこ豆と練り胡麻ペースト by gingamom

ひよこ豆(ゆでたもの)、にんにく、☆ひよこ豆のゆで汁(または水)、☆練り胡麻ペースト、☆レモン搾り汁、☆塩、飾り用、オリーブ油、クミンパウダー、カイエンペッパー(パプリカパウダー+粉唐辛子でもよい)、イタリアンパセリ(粗みじん切り)

サラダ

インドの味★ひよこ豆のヨーグルトサラダ by Hoink

ひよこ豆水煮、＊クミンパウダー、＊ガラムマサラ、＊マスタードシード（あれば）、オリーブオイル又はサラダ油、水切りヨーグルト　又はグリークヨーグルト、レモン汁、塩、万能葱の小口切り、香菜（パクチー）

スープ

チキンなしのチキン（ひよこ豆）スープ by トレピアンテ

ひよこ豆（乾燥豆をゆでたもの）、玉葱、にんにく、バスマティライス、オリーブオイル、ひよこ豆のゆで汁、塩、こしょう、白ワイン、水

ひよこ豆の料理といえばフムスが有名ですが、私たちが日頃から食べているカレーやサラダ、スープなどでもアレンジすることができます。ひよこ豆がいつものスーパーで売っていない場合は、ネットや輸入品を扱っているスーパーや専門店などで探してみてくださいね。

参考：
（1）公益財団法人日本豆類協会「豆の種類/豆の種類別特徴/ひよこまめ」
（2）文部科学省　日本食品表示成分表2015年版（七訂）「豆類/ひよこまめ/全粒、乾」
（3）文部科学省　日本食品表示成分表2015年版（七訂）「豆類/だいず/［全粒・全粒製品］/全粒/国産/黄大豆/乾」
（全て参照日2019-07-26）

執筆：管理栄養士／和食ライフスタイリストmarie

兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。
おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。
そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
ブログ：https://ameblo.jp/s-conecty

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2019年07月28日更新