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メインおかず

季節の変わり目に！疲労回復におすすめ「豚×さっぱり味」のおかずレシピ

この時期、暑さや気温差でバテ気味というかたも多いのではないでしょうか？そこで、管理栄養士がこの時期におすすめする食材、豚肉を使ったさっぱりレシピをご紹介します。

豚肉×さっぱりで疲労回復！

豚肉にはビタミンB1が含まれています。このビタミンB1は糖質からのエネルギーを作るのを助けてくれるはたらきがあります。バテてしまったときの疲労回復にもエネルギーが必要なので、ビタミンB1はバテ気味のときにはしっかり摂りたい栄養素のひとつです。

また疲れていると食欲がなくなってしまうことがありますが、そんなときはすっぱいものがおすすめ！ 人間の体はすっぱいものに反応して唾液が出るようになっています。唾液が出ると連動して胃や腸が動くため、消化吸収がしっかりと行われ、食欲を出すのを助けてくれると言われています。

豚肉×さっぱり調味料のおかず

今回は豚肉を手軽なさっぱり調味料であるポン酢やレモン、お酢などで味付けをするレシピをご紹介します。どれも簡単にできるものばかりですよ！

豚肉×レモン汁

さっぱり！豚肉とレタスの塩レモン炒め
さっぱり！豚肉とレタスの塩レモン炒め by ハチ子´sキッチン

豚バラ肉、ニンニク、しょうが、鶏ガラスープの素、酒、塩麹(ない時は塩少々)、レモン汁、ごま油、長ネギ、レタス、塩コショウ、ごま油(仕上げ用)、粗挽き黒コショウ

豚肉×ポン酢

レンチン！豚バラキャベツのポン酢かけ☆
レンチン！豚バラキャベツのポン酢かけ☆ by こうちんまる

キャベツ（白菜でもOK）、しめじ、もやし、豚バラスライス、ネギ、七味、ポン酢

豚肉×野菜たっぷりさっぱりタレ

レンジで簡単！豚肉と夏野菜のさっぱり蒸し
レンジで簡単！豚肉と夏野菜のさっぱり蒸し by 料理研究家鈴木沙織

豚ヒレ肉、丸なす、トマト、大葉、日本酒、■たれ、長ネギ、生姜、醤油、酢、エリスリトール、輪切り唐辛子

豚肉×大葉×梅

夏バテの時期に！豚こまと大葉と梅の肉団子
夏バテの時期に！豚こまと大葉と梅の肉団子 by 海イグアナ

★豚こま、★大葉、★梅干し、★だし醤油、片栗粉

豚肉×キムチ

✿豚肉とニラのキムチ炒め✿
✿豚肉とニラのキムチ炒め✿ by いりこ☆

豚肉(薄切り)、ニラ、キムチ、しょうが(みじん切り)、長ネギ(みじん切り)、ごま油、★めんつゆ(3倍濃縮)、★オイスターソース、★酒

ひとくちにさっぱり調味料といっても、梅やポン酢、キムチなどバリエーションはさまざま。どれも豚肉にぴったりな味付けです。ぜひお気に入りの残暑バテ対策メニューを見つけてみてくださいね。

執筆：管理栄養士 永吉峰子

「献立に悩む女性のための出張料理＆栄養レッスン」主催。簡単・おいしい・栄養◎なレシピをモットーに1,000以上のレシピを提供。「身近な管理栄養士」をテーマに、健康相談・レシピ開発・記事の執筆を行っています。

Instagram：@harukanbiyori

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