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いろいろな食感のコラボが美味しすぎる！ユニーク食材で作る絶品レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

シャキシャキ、カリカリ、ふわふわなどの食感は、料理を味わううえで大切な要素。今回は、いろいろな食感が一度に味わえてしまう贅沢な一品をご紹介しますよ。さっそくチェックしてみて。

ユニークな食材を使った中華に注目！

11月20日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は「中華料理好きの彼女になにか手料理を作りたい」というお悩みが、料理が苦手な男性から寄せられました。そこで今回のテーマは「食感が楽しい中華」♪
こういう変化球的なレシピは、もこみちさんのお手のもの。今回もユニークな食材を使って、食べるのが楽しくなるような中華料理を作ってくれましたよ。

干し豆腐を使ったユニークなレシピとは？

今回もこみちさんが使った珍しい食材は、干し豆腐という中華食材です。豆腐を脱水して作ったという干し豆腐は、白いフキンのよう。それを太めに切ったら、熱湯でサッとゆで、ザルにあけておきます。くっつかないように、お湯にごま油を入れるのがポイントですよ。

フライパンにごま油を引いて温めたら、まずは太めの千切りにしたにんじんから炒めていきます。彩りとアクセントのために赤唐辛子を入れたら、さらにタテに切ったヤングコーン、ふくろ茸、3～4cmに切った小松菜、干し豆腐を加えて炒めます。塩こしょうをしたら、オイスターソース、しょうゆ、紹興酒、黒ごまで味付けを。仕上げにラー油をかけたら、全体に味が絡まるように炒めてください。なんとこれだけで完成です！

干し豆腐だけでも珍しいのに、さらにヤングコーン、ふくろ茸、小松菜、ゴマといういろいろな食感を持つ食材を組み合わせたレシピは。いろんな食感を楽しめそうな中華レシピをさっそくご紹介しますね。

食材のいろんなハーモニーが楽しい♪

青野菜のバリバリ中華炒め
青野菜のバリバリ中華炒め by みきドンママ

具材、れんこん、しめじ、ブロッコリー、青梗菜、スナップエンドウ、炒める時、すったにんにく、すった生姜、合わせ調味料、水、酒、砂糖、鶏ガラスープのもと、片栗粉、塩、仕上げ、ごま油

白いごはんが欲しくなる味わい☆

牛肉とかぶの炒め物
牛肉とかぶの炒め物 by caramel-cookie

牛肉(薄切り又は小間切れ)、かぶ、きくらげ、にんにく、紹興酒「塔牌」、オイスターソース、ごま油、かぶの葉(あれば)


みんなが試した大人気中華サラダ！

人参とえのきの中華風サラダ
人参とえのきの中華風サラダ by moj

エノキ、人参、★しょうゆ・めんつゆ（３倍濃縮）・ゴマ油、★酢、★一味唐辛子・ゴマ

いかがでしたか？食材の組み合わせ次第で食感も無限に広がりそうですね。さっそくいろいろ試してみてください！（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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