cookpad news
トレンドレシピ

【驚愕の新事実】香川県では「年越しうどん」が常識だった！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

うどん県・香川では年越しうどんが常識！

一年の締めくくりに食べる、縁起のよい年越しそば。「幸せが細く長く続きますように」など、願いを込めてすすりますよね。しかし、年越しそばがあるのなら、年越しうどんもあるのでは…？そこで気になったのが、「うどん県」として知られる香川県の年越し事情。もしかしたら…と調べてみると、やはり「年越しうどん」が主流なのだとか！

うどんのように太く長く幸せに…

そば専門店よりも、うどん専門店のほうが多いといわれている香川県。うどんの消費量も全国平均の2倍ほどと言われています。そんな香川県では大みそかになると、うどん屋に行列ができるのだとか。うどんのように「太く長く幸せに」との願いを込めて、昔から年越しに美味しいうどんを食べるのだそうです。そうと知ったら、今年の大みそかは年越しうどんを試してみたくなりますね♪クックパッドにも、年越しうどんのレシピが投稿されていましたよ。

讃岐風の出汁で本場の味に！

イリコ（イワシの煮干し）や昆布でしっかり取った出汁なら、シンプルな具材でも大満足。しみじみと味わって年を越したいですね。

うどんの本場♪♪讃岐の年越しうどん
うどんの本場♪♪讃岐の年越しうどん by ♪nanachan♪

*ダシの材料*、●イリコ(中羽)、●ダシ昆布、●粉末かつおダシ、削り節、みりん、水、*うどんにのせるもの*、★アゲ、★しょう油、★みりん、★粉末かつおダシ、★砂糖、★水、赤板、ネギ、うどん

郷土料理で年越しうどん♪

にんじんと大根の出汁が美味しく、体を温めてくれますね。香川の家庭でよく作られるレシピだそうです。野菜と油揚げの味が合わさることが、とても重要だとか。

ピリ辛！つくねが美味しいざるうどん☆

ごぼうが入ったつくねに、豆板醤のアクセントが効いてます。麺つゆにおろし生姜も入れるので、体がポカポカと温まりますね。

ピリ辛ごぼう入りつくねうどん
ピリ辛ごぼう入りつくねうどん by monemaruku

（ごぼう入りごつくね）、ごぼう、鶏挽肉、○ねぎ（みじん切り）、○しょうゆ、○塩、○酒、○豆板醤、○片栗粉、（麺つゆ）、だし汁、麺つゆ、、うどん、ねぎ（輪切り）、おろししょうが、すりごま（白)

テレビ番組を観ながら、ズルズルっと麺をすする大みそか。温かい部屋で家族や大切な人とすごしながら、この一年間を笑顔で振り返りたいですね。新しい年もまた、太く長く幸せが続きますように♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
「きのう何食べた？」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
レンチン5分で完成！濃厚味がたまらない「白菜だけうどん」 2023年11月06日 10:00
アレを入れて大満足！意外なおいしさの「洋風チーズチヂミ」 2023年11月12日 07:00
コンビニでも話題！関西名物の「肉吸い」が薄切り肉で簡単 2023年11月13日 10:00
ハンバーグ以外にも！ひき肉＆えのきで作るボリュームメイン3選 2023年11月21日 08:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
誰にでもできる！「柿」を食べ頃のままで常温保存する方法 2023年11月23日 14:00
おいしさキープ！「りんごの保存ワザ」 2023年11月27日 18:00
柿の長持ちワザに驚き！10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
ちょい足しで味噌汁がコク深くなるワザも！10月に最も読まれた記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月11日 22:00
クタクタに疲れた…そんな日はレンジで作れる「ささみうどん」で空腹を癒そう 2023年11月13日 12:00
南国、奄美大島のローカルスーパー「グリーンストア」。独自のカードや島ならではの食材を調査してみた！ 2023年11月10日 21:00
【殿堂入り間近】食材2つで大満足！トロトロかき玉うどん 2023年12月14日 11:00
たった10分！家にある調味料で「スンドゥブチゲスープ」が簡単完成 2023年12月20日 08:00
使い切れなくて困ってるあなたに！賞味期限間近の「ラー油」消費レシピ 2023年12月20日 11:00
三ツ星級のおいしさ！もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’ｓナポリタン」 2023年12月22日 19:00
ゆで時間が半分に！ツルツル絶品「そばのゆで方」裏ワザ 2023年12月29日 17:00
黄金比率で間違いのないおいしさ！年末年始の「すきやき」はこの割下で決まり 2023年12月31日 08:00
無性に食べたくなる！「立ち食いそば」の味をおうちで再現 2023年12月31日 18:00
650人が絶賛！寒い日はとろっとおいしい「かぼちゃほうとう」で決まり！ 2023年12月05日 21:00
かぼちゃだけじゃない！冬至の日に食べたい「7つの食材」とは？ 2023年12月21日 21:00
血圧が高いといわれたら？注意したい食生活と食事のポイント3つ 2023年12月20日 20:00
5分で完成！ボリューム満点「豚肉ぶっかけうどん」 2023年12月02日 11:00
寒い夜に体の中から温まる「プデチゲニラうどん」献立 2023年12月30日 11:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが！その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
コツは◯◯をすること！雪のような「ふわふわ大根おろし」の作り方 2024年01月06日 14:00
ネギ好き必見！長ネギ3本をペロリの「ネギしゃぶ鍋」はいかが？ 2024年01月22日 08:00
5分で完成！白だし＆マヨで絶品「明太子クリームうどん」 2024年01月06日 11:00
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
こんな食べ方あったんだ！300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
朝食に◯◯を食べている人は老けるのが早い⁉︎若さを取り戻す「老けない主食」ランキング 2023年12月14日 20:00
毎朝の◯◯が“要介護”にならない秘訣！？医師が教える「元気に長生きできる食事術」とは 2024年01月11日 19:00
気がつくと傷んでる…デリケートな「いちご」の保存方法 2024年02月26日 13:00
りんごの変色防止ワザが注目ナンバーワン！2023年に多く読まれた「裏ワザ」の記事は？【年間ランキングTOP5】 2023年12月29日 10:00
便利すぎてリピ買い！倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
使いこなせない！？編集部スタッフに聞いた「鉄のフライパン」のメリット＆デメリット 2024年02月09日 17:00
天ぷらの味を再現!?話題のドンキオリジナル商品「天ぷらスナック」実食レポ 2024年02月24日 17:00
一番人気はちくわの◯◯！北海道民に愛されるコンビニ「セイコーマート」でみんなが何を買っているか現地調査してみた 2024年01月12日 21:00
「これ便利すぎ」「他のはもう使えない」クックパッド社員が本気ですすめるキッチンツール 2024年01月26日 18:00
【裏ワザ】春キャベツの保存はこれが正解！長持ちする使い方 2024年03月19日 13:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
「朝起きられない子」は◯◯不足が原因⁉️規則正しい生活に必須の栄養素とは 2024年03月28日 12:00
【災害時に役立つレシピ】断水中に子どもからのリクエスト「カレーが食べたい！」にどうこたえる？ 2024年02月26日 12:00
【災害時に役立つ洗い物極少レシピ】断水中も洗い物なしで簡単！ホットケーキミックスおやつ 2024年03月11日 20:00
油揚げとチーズは名コンビ！おつまみにぴったり「油揚げ焼き」 2024年04月17日 20:00
タコライス×うどんが合うって知っている？ 2024年04月19日 10:00
5分で完成！お手軽「うどん」レシピ3選 2024年04月25日 11:00
今が旬！大量買いしても安心な「ニラ」の便利な冷凍法 2024年04月02日 16:00
毎日食べているアレが老化の原因に⁉️アンチエイジングに欠かせない“副腎”を元気にする食事法とは 2024年04月05日 21:00
トマトを手で潰してTV局からストップも!?平野レミさんに聞く、料理を楽しくする考え方 2024年04月12日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
大晦日は、やっぱり「すき焼き」
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら