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メインおかず

【蒸し器いらず】さっぱり＆ふっくら！肉がメインの「フライパン蒸し」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

さっぱり＆ふっくら！肉のフライパン蒸し

蒸気の力でふっくら食感に仕上がる蒸し料理は憧れだけれど、うちには蒸し器がなくて……という方、必見！ どのお宅にもある調理器具でできる「フライパン蒸し」レシピをご紹介します。調理に油を使わず、また食材の余分な脂も落ちて、さっぱりヘルシーにいただけるのも嬉しいポイントです。

バリエーション豊かなたれで

豚肉や鶏肉など家にある肉で試せる「フライパン蒸し」レシピを集めました。ポン酢や味噌、マヨネーズなどを駆使したたれで、飽きずに食べ進められます。

【豚肉】梅しそポン酢

春キャベツと豚肉の梅しそポン酢がけ♫
春キャベツと豚肉の梅しそポン酢がけ♫ by むぎタロウ

豚こまor豚バラ、片栗粉、キャベツ、だしの素、塩、酒、水、梅しそポン酢タレ、梅干し、ポン酢しょうゆ、白ごま、青じそ

【鶏肉】味噌マヨ

フライパンで♪鶏とキャベツの味噌マヨ蒸し
フライパンで♪鶏とキャベツの味噌マヨ蒸し by ちぃﾄﾝ

鶏肉(大きめ）、キャベツ、●こうじ味噌(又は合わせ味噌)、●マヨネーズ、●砂糖、●酒、酒、塩こしょう

【鶏肉】豆乳キムチ味

豆乳とキムチのヘルシー蒸し焼きチキン
豆乳とキムチのヘルシー蒸し焼きチキン by ree_rika

鶏もも肉、豆乳、白菜キムチ（細刻む）、塩、オリーブオイル

【鶏肉】イタリアン風味

バジル風味♡鶏とトマトとチーズ蒸し
バジル風味♡鶏とトマトとチーズ蒸し by るるおか

鶏肉（もも肉orムネ肉）、トマト、ニンニク、チーズ（十勝スマートチーズ）、オリーブオイル、バジルソース、白ワイン、塩コショウ、ブラックペッパー、フレッシュバジル

【鶏肉】さっぱり黒酢

鶏肉と根菜のさっぱり炒め蒸し
鶏肉と根菜のさっぱり炒め蒸し by 簡単手抜きママ

鶏もも肉、酒（下味用）、醤油（下味用）、片栗粉（下味用）、ブロッコリー、さつまいも、レンコン、油、黒酢（酢）、いりごま、糸唐辛子（お好みで）、調味料、酒、砂糖、醤油

脂肪分の少ない部位の肉を使ったり、野菜を一緒に蒸して添えれば、さらにヘルシーな一品が作れますね♪ 手軽にチャレンジできる「フライパン蒸し」でおいしいおかずを作ってみましょう。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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