お弁当男子歴10年以上！毎日料理を作り続けるコツは「完璧」に作ろうとしないこと!?

ミートソース(※作りやすいぶん量)、玉ねぎ(みじん切りにしておく)、にんじん(みじん切りにしておく)、セロリ(みじん切りにしておく)、セロリの葉(みじん切りにしておく)、にんにく(みじん切りにしておく)、オリーブオイル、あいびき肉、トマト缶、赤ワイン、水、ローリエ(GABANなど)、ソース(中濃ソース、ウスターソースなど)、しょうゆ、トマトケチャップ 、※あればオイスターソース、塩、こしょう、、バター(無塩バター)、ごはん、シュレッドチーズ(ピザ用ミックスチーズなど)、イタリアンパセリ

マッシュポテト、じゃがいも(皮を剥いておく) 、バター(無塩) 、粉チーズ、牛乳、塩、こしょう(白こしょう) 、レンズ豆と合いびき肉のフィリング、玉ねぎ(みじん切りにしておく)、オリーブオイル、合いびき肉、しょうゆ、レンズ豆 ※調理済みの市販の缶詰のものや、乾燥レンズ豆を レンジ加熱や茹でて柔らかくなるまで調理したもの、塩、こしょう、トッピング、イタリアンパセリ(GABANなど)

じゃがいも、あいびき肉、ピザ用とろけるチーズ、カレー粉 (ハウス カレーパウダーなど)、塩、こしょう、トッピング、パセリ、こしょう、、ハウス カレーパウダーの量は、お好みで加減して下さい。、味が薄い、濃いと感じる場合は、カレーパウダーと共に、塩、こしょうの量を加減して調整して下さい。、電子レンジの加熱時間はあくまでも目安です。様子をみながら加減して下さい。、じゃがいもは皮ごと使っていますが、皮を食べたくない、使いたくない、食べるのに抵抗があったりする場合は、皮をはじめから剥いてから調理するか、加熱調理後、熱いうちにじゃがいもの皮を剥いてから使用して下さい。、※じゃがいもは皮ごと調理していますが、芽がでている、皮の表面が薄緑色をしている、皮に傷が多いなどの時は芽をしっかり取り除いて、薄緑り色の部分、傷の部分もしっかり除いて下さい。特に芽の部分や薄い緑色の部分は毒性が強くなっていて、食中毒を起こしてしまう場合があります。しっかりちゃんと取り除けば安心で、安全です。、包丁やまな板、ボウル、マッシャーなどの調理道具を一切使用しないで調理していますが、普段使いれた調理道具を使って調理をされたい場合は、それぞれお好みの道具を使って調理して下さい。

中華麺、キャベツ、豚ばら肉 しゃぶしゃぶ用、ガラムマサラ (もしくはカレー粉)、めんつゆ(2倍濃縮)、トッピング(家にあればお好みで)、削り節、レッドペパーや一味唐辛子など、、、※めんつゆの素はお好みのもの使って下さい。めんつゆの素の種類や、濃縮タイプの違い、お好みに応じて、上記分量を参考にして、スパイスや調味料の量は加減して下さい。、※合わせ調味料は、めんつゆの素とガラムマサラを混ぜあわせただけなので、合わせ調味料だけでは濃いめですが、具や中華麺とあわせて一緒にいただくと、野菜の水分なども加わり、ちょうどよく全体が馴染んで薄まり、ちょど良い濃さになりますが、濃くすぎると感じる場合は、お好みの量の水を合わせ調味料に加えて薄めて使って下さい。逆に薄いと感じたらめんつゆの素を少し足して下さい。、※２人分の分量ですが、中華麺は１玉になっています。具だくさんでボリュームがあるので、２人分で１玉しか使っていませんが、量が足りない場合は、全体の材料の分量を倍にして作って下さい。、※キャベツの芯の部分は厚めで硬く、熱が通りにくいので、なるべく小さめに手でちぎったり、手や箸の側面などで潰しておくと熱が通りやすくなり、料理が仕上がった際に、硬さが残らずに美味しくいただけます。、※ガラムマラさはGABANさんのものを使用しています。、※ガラムマサラがない時は、多少風味は変わってきますが、 カレー粉でも代用できます。、、※※注意※※ラップを外す際、中からとっても熱い水蒸気がでてきて、ヤケドをしてしまう可能性がありますので、ラップを外す際は注意して外して下さい。、※※注意※※必ず電子レンジ対応のお皿でさらに耐熱性のあるお皿を使って下さい。、※※注意※※レンジでの加熱時間は、レンジの性能だけでなく、お皿の大きさ、色、厚み、材質などによっても変わってきます。様子をみながら加熱時間は加減して下さい。

小松菜、削り節、しょうゆ、、※小松菜の大きさによる総量に応じて、お好みにあわせて各調味料の量は加減して下さい。、※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子をみながら加熱時間は加減調整して下さい。、※小松菜は電子レンジで加熱しすぎてしまうと柔らかくなりすぎてしまう場合があります。また冷たい流水ですぐに冷まさないと変色もしてさらに一段と柔らかくなりすぎて風味を損ねてしまう場合があります。水気を絞る際に柔らかさすぎると形状が崩れてしまう場合もあります。１分３０秒を目安にして加熱しすぎないようにして冷たい流水で冷ますと、小松菜の色合いよく、食感もよく美味しくいただきやすいです。、※お弁当のおかずなので、水っぽすぎると他のおかずに風味が移ってしまったり、移動中に汁がこぼれてしまう場合もあるので、小松菜の総量、水気の絞り切り具合、しょうゆの量によっては水気が多い状態になってしまう場合があります。お弁当に入れる際水っぽすぎるのが気になる場合はさらに水気を切ったり、カップなどに入れてお弁当に入れて下さい。、※キッチンバサミで調理していますが、普段の使い慣れた包丁、まな板などで調理をされたい場合はいつもの道具を使って調理して下さい。慣れにもよりますが、キッチンバサミを使えばより手早くでき、後片付けも楽に作れると思います。、※ラップなどにくるんで小分けにして、密封袋などに入れて冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。でも冷凍後、水気がでやすいので、改めて手で絞りなおしたり、ペパータオルなどの上にのせて水気をきった方が、お弁当のおかずとして水っぽくならず、お弁当から汁がこぼれたり、他のおかずに味移りしにくくなるので、冷凍保存後は改めて水気を切ることを推奨します。それとなるべく冷凍保存後も早めに使い切って下さい。