バター醤油でこっくり♪自分だけの「きのこのホイル焼き」を楽しもう【子どもの心を育てるレシピ vol.5】

小春日和が気持ち良い毎日。どんぐり拾いに出かけては、半袖になって走り回る子ども達の姿を眺める11月、秋は旬の食材がたくさん出回る季節ですね。
秋の旬食材の1つに「きのこ」があります。きのこは栄養価が高く、食物繊維も豊富なので、この時期にたくさん味わってほしく、今回のテーマは自分だけの「きのこのホイル焼き」にしました。

子どもと一緒に買い物に行き、いろいろな種類のきのこを観察し、好きなきのこを買ってホイル焼きにしてみてください。今回のポイントは、子どもが“自分自身で”ホイル焼きに入れるきのこを選んで作ることです。

私は子どもの“好きの芽”を育むことを大切にしています。そのためにはまず、「好き」を見つける感性を磨く機会が重要であると考えています。

「好きなように絵を描いてごらん」「自由に好きなことを考えてみよう」と声をかけると、「好きにしていいと言われると、何をやったらいいのかわからない…」と困った顔を向けられる場面に度々出会います。自分の好きなことであっても、しっかり向き合って考えていないと、分からなくなってしまう時があるのも確かです。

だからこそ、私は子どもの「好き」の感性を研ぎ澄まし、ワクワクした瞬間をしっかりと心に刻み、感じる力を、料理を通じて養いたいと考えます。
「これをやっているととても楽しい気持ちになる」という高揚した気持ちに、自分自身が気付くことが“好きの芽”を伸ばす第一歩です。そのためにも、大人が事細かに決めるのではなく、子どもが主体的に考え、決定し、行動する機会を積極的に作りたいと考えます。

今回のホイル焼きでは、子どもが自分の頭で考え選んだきのこを使い、家族の食卓を担う。その料理をもって、大好きな家族から感謝の言葉をかけてもらう経験を通じて、自分の「好き」を見つけ、活かすことの楽しさを実感してもらいたいと考えています。

私が主催している子ども料理教室・リトルシェフクッキングにて、自分の“好き”をギュッとつめ込んだホイル焼きのレッスンを行いました。子ども達は目の前にばーっと並べられた食材を見つめ、ワクワクそわそわしています。「自分の好きなものを好きなように入れていいんだよ」と声をかけると、その環境に胸を高鳴らせているのが、顔を見ただけでわかります。

「さつまいもが好きだからたくさん入れよう！」「本当はきのこが苦手だけど、栄養があるって先生が言っていたから、小さいのなら入れてもいいかも！」と各々想像を膨らませてとても楽しそうです。

「調味料はどうする？」と聞くと、これまたずらりと並んだ調味料を前に、「全部入れる！」という子が大多数の中、「バターだけにする。バターの味が好きだから」とすでに自分の好みの味を熟知しているこだわり派まで。楽しく調理し、三者三様のホイル焼きが完成しました。

みんな、何を選んでいいかわからない…となるのではなく、これが好き、あれは嫌い、これをたくさん、と自分の選択に自信を持ってホイル焼きを作りました。ワクワクしながら作業する背中が何ともかわいらしかったです。

子ども達には、何かをする時のワクワクする心の高鳴りに敏感になり、「これが好きなんだ」ということをたくさん見つけてほしいと思います。そして、私たち親も子どもの「好き」を知って、見守りながら一緒に育んでいけたら素晴らしいですね。料理を通じて、子どもの“好きの芽”を探してみてください。

武田昌美（子ども料理研究家）
リトルシェフクッキング（株）代表取締役。フランスで料理の修行をしていた父の影響を受け、幼少の頃から料理に興味を持つ。航空会社にて客室乗務員をしながら、各地の料理や文化に触れ、知識を深める。2人の子どもの親となり、多くの子どもたちに料理の楽しさ、食の大切さを伝えていきたいと強く願い、2017年より「ママも知らなかった才能が花開くクッキングスクール」をコンセプトにした料理教室『リトルシェフクッキング』を主催。保有資格は、フードコーディネーター、スパイスマイスター、食品衛生責任者。2019年3月、子どもが一人一人料理できる料理教室『リトルシェフクッキングEduCooking Lab』を東京都世田谷区にオープン。
【HP】https://little-chef-cooking.com/（ご予約はこちらから）
【Instagram】@masamis__kitchen
【YouTube】リトルシェフクッキング
【ブログ】子ども料理研究家 武田昌美の食育ブログ
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