cookpad news
コラム

アメリカのクリスマスの定番!ステッキ型の「キャンディケーン」で作るチョコスイーツ

福田淳子

お菓子・料理研究家。シンプルなレシピが好評。

クックパッドニュースの人気連載、「材料4つで作る本当においしいお菓子」が待望の書籍化! 著者のお菓子研究家・福田淳子さんに、アメリカのクリスマスのお菓子についてお聞きしました。アメリカではポピュラーな「キャンディケーン」のレシピもご紹介します。

これがアメリカの定番!「クリスマスクッキー」

まとまった休みをとって旅に出かけるのが、自分への1番のごほうびです。ここ数年は毎年アメリカの友人宅で1ヶ月くらい過ごしています。自然とアメリカの食文化には詳しくなりましたが、いろんな驚きがあります。日本とはお菓子の好みも全然違いますね。

例えば日本ではクリスマスケーキと言えばいちごがのったショートケーキを思い浮かべますが、アメリカにはこういう定番のクリスマスケーキのようなものはありません。いつも食べているチョコレートケーキやチーズケーキ、カップケーキがクリスマスらしいデコレーション仕様になるぐらい。基本的にはケーキはいつもと一緒です。

一般的なアメリカのケーキはとにかくインパクト重視(笑)。見た目もゴージャス、味わいもガツンと甘く、わかりやすい感じです。あと、サイズが大きい! とにかく派手で、甘くて、大きいのがクラシカルなアメリカのお菓子っぽいなと思います。

地域によっても違いますが、クリスマスにアップルパイやパンプキンパイ、チェリーパイなどの定番のパイを焼くおうちもあります。もちろん、シュトレンやパネトーネなど海外発祥のクリスマスのお菓子も売っていますが、みんなが食べる、というわけでもありません。定番がないのが、アメリカのクリスマスケーキなんだと思います。

お決まりのクリスマスケーキはないけれど、この時期定番のお菓子はあります。アメリカでよくクリスマスに食べられるのがクッキー。アイシングされたジンジャースパイスクッキーや、ショートブレッド、チョコチップクッキー、スノーボールなどがたくさん売られています。

これには理由があって、アメリカではクリスマスの日にツリーの下に、クッキーとミルクをサンタさん用に置く習慣があるのです。「サンタさん来てくれてありがとう」の感謝のしるしだそう。子どもたちはみんな、サンタさん宛に手紙を書いて、それも一緒に添えられます。なので、こどもがいる家はクッキーを手作りすることも。

アメリカでは「クリスマス用のクッキー手作りキット」みたいなのがお店にたくさん並びます(そしてこれが、瓶に入っていてかわいい!)。

絵本の世界みたい。「キャンディケーン」で作るお菓子

アメリカに来て、はじめて食べたクリスマスのお菓子もあります。それが「キャンディケーン(candy cane)」です。あのクリスマスの赤と白のしましまのステッキです。存在は知っていましたが、それは絵本とか、イラストの世界のものでした。アメリカにはこのキャンディケーンが売っているのです。味は決まってミントフレーバー。

定番のお菓子も、ホリデーシーズン限定でキャンディケーン味のお菓子がたくさん発売されます。 日本で初夏に、抹茶フレーバーのお菓子がたくさん出てくるようなイメージでしょうか。

キャンディケーン自体もたくさん売っていますし、このキャンディを砕いたものがいろんなものにトッピングされて売られています。一番の定番はチョコレート。ダークチョコレートにホワイトチョコレートを重ね、ここに砕いたキャンディケーンをトッピングします。このチョコは「ペパーミントバーグ」という名前で、この時期になるといろんなメーカーから様々な商品が並びます。

ペパーミントバーグの作り方

キャンディケーンが手に入ったら、ペパーミントバーグを作ってみましょう!

作り方はとっても簡単。ミントキャンディがいいアクセントになります。割ったものをそのまま食べても美味しいですし(コーヒーによく合います)、カップケーキなどのお菓子のトッピングにしてもかわいいですよ。

材料(作りやすい分量)

チョコレート(ビター)…150g
チョコレート(ホワイト)…150g
キャンディケーン…適量

1.ビターチョコレートは細かく刻み50度以下の湯煎で溶かす。オーブンシートに広げて、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

2.ホワイトチョコも細かく刻み40度以下の湯煎で溶かす。の上に広げて、砕いたキャンディケーンをトッピングして冷蔵庫で冷やす。固まったら手で割る。保存するときは冷蔵庫で。

この赤白のキャンディケーンのトッピングを見たり、食べたりするとなんとなくクリスマスの空気感が頭に思い浮かびます。私でさえそうなのですから、アメリカに住んでいる人にとっては、キャンディケーンはきっとクリスマスの記憶としっかりと結びついているのでしょう。

材料4つで本当においしいお菓子学研プラス

クックパッドニュースの人気連載がついに書籍化! これまでの連載で公開された人気レシピに加え、アレンジレシピや新規レシピもご紹介。作り方の手順だけでなく、失敗しないコツやおいしく仕上がる理由がよくわかるポイントもていねいに解説します。

ホットケーキミックスを使わなくても、小麦粉、卵、砂糖、生クリーム、バターなど、手に入りやすいシンプルな材料だけで、本当においしいお菓子が作れますよ。

福田淳子(ふくだ・じゅんこ)

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順で美味しく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は30冊以上。
【Instagram】@junjunfukuda

執筆者情報

福田淳子

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。 【Instagram】@junjunfukuda 【YouTube】抹茶のおやつ Chit Chat and Matcha

関連する記事
毎日の料理に家族から一言の感謝もナシ!それでもお料理が大好きな主婦がレシピ投稿を続ける意外なワケ 2023年10月09日 20:00
アメリカのカフェ気分をおうちで満喫「ハッシュブラウン」のレシピ 2023年09月15日 06:00
日本にはない発想!アメリカではさつまいもをこう食べる 2023年09月16日 07:00
見てびっくり!サラサラ結晶がキレイな「白い大学芋」って? 2023年09月26日 14:00
面倒な計量なしで、すぐ焼ける!業務スーパーの「冷凍リッチバタークッキー生地」実食レポ 2023年09月13日 12:00
アメリカで日本のお菓子が人気急上昇中!話題の"DAGASHI"サブスクを実際に取り寄せてみた 2023年09月22日 20:00
【見つけたら即買い】編集部スタッフがオススメする「オーケーストア」で絶対買うべき食品4選 2023年09月09日 18:00
かわいすぎる!韓国で人気の「お弁当クッキー」 2023年10月09日 07:00
混ぜるだけ簡単!まったり濃厚なチョコチーズケーキ 2023年10月23日 12:00
型不要!レンジで3分「しっとりレンジクッキー」 2023年10月22日 13:00
【準備5分】ザクザク食感がたまらない!混ぜるだけで簡単「オレオマフィン」 2023年10月29日 14:00
人気スーパーのおすすめ商品が満載!9月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年10月13日 22:00
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
200人の業スー好きに聞いた!あれば即買いするべき「隠れ人気スイーツ」5選 2023年10月01日 20:00
混ぜるだけでカラフル&かわいい!簡単「カラースプレークッキー」のレシピ 2023年11月25日 15:00
型不要!準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
平日から週末まで大助かり!「オーケーストア」でオススメの“お肉”商品4つ 2023年10月15日 19:00
1人1000円で9品も完成!「業務スーパー」の食材で作れる豪華なハロウィンメニュー 2023年10月20日 21:00
これはリピ決定!材料3つで簡単「生チョコケーキ」 2023年11月28日 07:00
映え力抜群!ケーキ形のかわいいジャムクッキー 2023年11月30日 07:00
お肉のお供に!濃厚すぎるほうれん草「クリームスピナッチ」 2023年12月01日 06:00
まん丸かわいい◎「シュプリームアップルパイ」 2023年12月07日 07:00
日本じゃ食べたことない!アメリカ人のマカロニの食べ方 2023年12月09日 09:00
これ簡単すぎ!クリスマスシーズンにも楽しめる「材料2つ」スイーツ 2023年12月13日 14:00
無印良品のアレを使って!超絶簡単「ブッシュドノエル」 2023年12月19日 07:00
今年のクリスマスケーキは焼かない!コーヒームースの「ドームケーキ」 2023年12月21日 07:00
クリスマスや年末年始に◎おもてなしに大活躍「濃厚テリーヌ」レシピ3選 2023年12月22日 14:00
今からでも間に合う!クリスマスの夜に作業10分ケーキはいかが? 2023年12月24日 09:00
大手コーヒーチェーンにも登場。大人かわいい「モノクロスイーツ」 2023年11月29日 04:00
本場イギリスでは食べ方で論争が勃発!奥深い「英国式スコーン」の世界 2023年11月29日 04:00
【オーブン不要&準備10分以内】オレオを使って!ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
意外に簡単!?クリスマスの定番「シュトーレン」をお家で作ってみよう 2023年11月30日 21:00
オーブン不要で簡単かわいい!クリスマスに作りたい「スコップケーキ」3選 2023年12月13日 21:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!クリスマスのおやつに、簡単&サクサク食感の「スノーボール」はいかが? 2023年12月09日 12:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!漬けて焼くだけ簡単「鶏の手羽元ローストチキン」 2023年12月19日 11:00
こんなケーキ見たことない⁉︎市販品で意外と簡単「モノクロブッシュドノエル」 2023年12月14日 12:00
料理をするとき必ずつける?30代スタッフの「エプロン」に対する本音とは… 2023年12月22日 17:00
アメリカの意外な場所で見つけた「スターバックス」激レア商品や裏メニューを現地レポート! 2023年12月22日 20:00
ホットケーキミックスで手軽に作れて絶品!さつまいもの「鬼まんじゅう」 2023年11月28日 13:00
プラス〇〇で格上げ!ホットケーキミックスでお手軽スコーン3選 2023年12月05日 13:00
ホットケーキミックスとスライスチーズでできる!絶品チーズケーキ 2023年12月12日 13:00
クリスマスはホットケーキミックスで手軽に!手作りスイーツ4選 2023年12月19日 13:00
焼くだけじゃない!「カントリーマアム」の激うまアレンジ3選 2024年01月25日 07:00
人気のアイスで作るケーキレシピに注目!2023年12月に最も読まれた「スイーツ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年01月10日 22:00
驚きの簡単さ!おうちにある材料3つで「チーズケーキ」を作ろう 2024年01月04日 16:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦!「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
ホットケーキMIXとマシュマロで大量生産にも◎モノクロウーピーパイ 2024年02月09日 10:00
市販のお菓子が大変身!子どもと一緒に作れる 「リメイクチョコスイーツ」5選 2024年02月08日 21:00
まるでカロリー爆弾!アメリカ人が愛するちょっと変わった◯◯ピザって知ってる? 2024年02月29日 13:00