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裏ワザ

べちゃっとしない!「まいたけ」の天ぷらをサックサクに揚げるコツ

人気の高い「まいたけ」の天ぷらをサクサクに揚げよう

きのこの美味しい季節。いろいろな種類はありますが、中でも人気の高い「まいたけ」の天ぷらは格別の味わいです。おうちで作るとべちゃっとしがちですが、今回はサックサクに揚げるコツを紹介します。

ほんのひと手間でサックサクの仕上がりに

つくれぽ(作りましたフォトレポートのこと)にも、「ひと手間でサクサクに揚げられました。」「油はねもしなくて助かる」など、サクサクの仕上がりに満足している声が届いています。「リピートです」と言う声も多くみられたことから、このレシピがとっても重宝されている様子が伺えます。

レシピにもある通り、まいたけの天ぷらをサクサクに仕上げるポイントは、衣をつける前に一度トースターでまいたけをしっかり焼いて水分を飛ばすこと。このひと手間でべちゃっとならず、おいしく揚げることができるようです。このコツを使えば、おうちでもお店のように、サクサクなまいたけの天ぷらを堪能することができそうですね。(TEXT:はまずみゆきこ)

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