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裏ワザ

べちゃっとしない！「まいたけ」の天ぷらをサックサクに揚げるコツ

クックパッドニュース編集部

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人気の高い「まいたけ」の天ぷらをサクサクに揚げよう

きのこの美味しい季節。いろいろな種類はありますが、中でも人気の高い「まいたけ」の天ぷらは格別の味わいです。おうちで作るとべちゃっとしがちですが、今回はサックサクに揚げるコツを紹介します。

舞茸の天ぷらがべちゃっとしない裏技！！
舞茸の天ぷらがべちゃっとしない裏技！！ by ✳︎izumi✳︎

舞茸、天ぷら衣、揚げ油、レシピで使った天ぷら衣、小麦粉、水、ベーキングパウダー、青のり

ほんのひと手間でサックサクの仕上がりに

つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「ひと手間でサクサクに揚げられました。」「油はねもしなくて助かる」など、サクサクの仕上がりに満足している声が届いています。「リピートです」と言う声も多くみられたことから、このレシピがとっても重宝されている様子が伺えます。

レシピにもある通り、まいたけの天ぷらをサクサクに仕上げるポイントは、衣をつける前に一度トースターでまいたけをしっかり焼いて水分を飛ばすこと。このひと手間でべちゃっとならず、おいしく揚げることができるようです。このコツを使えば、おうちでもお店のように、サクサクなまいたけの天ぷらを堪能することができそうですね。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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