【今週のおすすめの一冊 vol.31】編集部が特に「おもしろい！」と注目した料理にまつわる本をピックアップし、気になる中身をダイジェストでお届け。今回は『今日の限界めし』（ワニブックス）についてご紹介します！
『今日の限界めし』著者のKUMAさんは、YouTubeチャンネル「くまの限界食堂」で、料理を紹介する動画を公開しています。
KUMAさんの料理は、一般的に手に入れやすい調味料や食材を「少しのコツ」で激変させ、味の限界を超える！と評判。 しかも、できるだけ手間を減らし、特別な道具がなくても再現できます。誰でも簡単に、短時間で作れる工夫が満載なのです。
本書は、そうしたKUMAさんのレシピを、1冊にまとめたものです。 今回の記事では、煮込み不要でレンジ調理ができる、キーマカレーのレシピをご紹介します。
だれでもプロ級の味を楽しめる！カルダモンとクミンシードが香る、キーマカレーのレシピです。 電子レンジ調理なのに、本格派の味わい。冷凍保存もOKなので、ストックしておくと便利です。
撮影：松久幸太郎
カシューナッツ、くるみ、アーモンド……各5g
【A】
玉ねぎ（みじん切り）……1/3個
にんにく（みじん切り）……1片
トマト缶（カット）……1缶
【B】
合いびき肉……300g
玉ねぎ（みじん切り）……2/3個
塩……少量
こしょう（あらびき）……少量
【C】
カレールー……4片
ウスターソース……大さじ1
はちみつ……少々
バター（またはオリーブオイル）……15〜20g
カルダモン……適量
クミンシード……適量
ご飯……茶碗山盛り1杯（1皿あたり）
卵黄……1個（1皿あたり）
ししとう……お好みで
1. ナッツはぬるま湯に浸して、1時間以上おく。
2. 【A】と1をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
3. 耐熱容器に【B】と2を入れて、よく混ぜる。
4. 3に【C】を入れる（ここでは混ぜなくてよい）。バターの上に、カルダモンとクミンシードを振る。
5. ラップをかけて、600Wの電子レンジで13分加熱し、よく混ぜる。器に盛ったご飯にかけ、卵黄をのせる。好みで焼いたししとうを添えて完成。
レンジで加熱するときに、スパイスをバターの上に乗せることで、スパイスの香りがよく立つそう。 ご飯にもナンにも合う本格的なカレーが、電子レンジだけでできるなんて嬉しいですね！
本書にはキーマカレーのほかにも、炒飯やパスタなどの一皿メニュー、サラダやおつまみなど、 また、チーズケーキやイタリアンプリンなどのデザートも充実。 どのレシピも簡単なのに、今までの味の「限界」を超えるポイントが、丁寧に解説されています。
自炊でよくある「自分の作る味に飽きてしまった」「今日のご飯、何作ろう？」というお悩みにぶつかった時に、助けてくれる1冊になるでしょう。
YouTubeチャンネル「くまの限界食堂」が 待望の書籍化!
再生数200万回超の人気レシピから 本書初公開の秘蔵メニューまで77品。 少しのコツとアイデアで 家ごはんが至福の一皿に激変します!
「くまの限界食堂」って? 自分の“限界"を少し超えてみる食堂。 例えば、いつもと少しだけ作り方を変えてみる。 例えば、少しだけ新しい食材や組み合わせにチャレンジしてみる。
しかも誰でも簡単に短時間で作れる工夫が満載! できるだけ手間を減らし、 特別な道具を使わずに作れるようにしました。 材料3つから作れるメニューや、5分でできるメニューも! これで、今までの味の“限界"を超える旨さが待っています。
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