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シンプルな材料でパリのお昼ごはん!人気漫画『Artiste(アルティスト)』のクロックムッシュ

【読んでおいしい!グルメ漫画 Vol.10】ここ数年、実写化もされ注目を集めている漫画ジャンル「グルメ漫画」。読むだけでも面白く、載っているレシピを再現しても楽しいですよね。本連載では、そんなグルメ漫画を、毎月ピックアップしてご紹介します。今回ご紹介するのは、パリのレストランで働く青年の成長を描く『Artiste(アルティスト)』(©️さもえど太郎/新潮社)です。

『Artiste(アルティスト)』って、どんな漫画?

主人公はパリのレストランで働く気弱な青年・ジルベール。彼は類まれなる嗅覚と味覚を持ちながら、他人とのコミュニケーションが苦手で、周りと人間関係をうまく築くことができません。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』1巻より

厨房では、料理をするわけではなく、皿洗いなどの雑用ばかり任されています。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』1巻より

同じことの繰り返しの日々を送っていたジルベールの元に、ある日配属されてきた新人・マルコとの出会いにより、ジルベールの運命は大きく変わりはじめます。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』1巻より

パリでも有名なメグレーシェフが手がける新しいレストランのオープニングスタッフに、副料理長兼ソーシエ(ソースの部門シェフ)という、重要なポジションでスカウトされるのです!

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』2巻より

新しい職場、新しい立場、新しい同僚。何もかもが新しくなった環境でジルベールは、前に進み始めるのです。

華やかな料理と裏側の厨房が対照的

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』3巻より

この漫画の見どころのひとつは、なんといってもおいしそうなフランス料理の数々。 パリの有名シェフが手掛けるレストランが舞台ですから、華やかな料理のシーンがたびたび描かれます。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』3巻より

表に出る料理の華やかさと対照的に、秒単位で動く忙しい厨房の様子も描かれていて、こうした人たちの努力の結果、美しい料理の数々ができあがるのだということを感じられます。

ソースが絶品!簡単お昼ごはん「クロックムッシュ」

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』2巻より

今回は『Artiste(アルティスト)』2巻から、簡単なお昼ごはんのメニュー「クロックムッシュ」をご紹介します。作中では、引っ越し後の買い物から帰宅したジルベールが、自宅のキッチンでササッと作る様子が描かれています。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』2巻より

まずはベシャメルソースを作ります。鍋にバターを溶かし、薄力粉を炒めます。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』2巻より

牛乳を少しずつ加えてのばしたら、ヘラで底をなぞった跡がすぐに消えるくらいまで加熱しましょう。塩とナツメグで調味して、なめらかにこしたらソースは完成です。

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』2巻より

スライスしたパンにベシャメルソースを塗り、ハムとチーズを重ねて、オーブンで焼き目がつくまで焼いたら、クロックムッシュの完成です!

簡単ソースで作るクロックムッシュレシピ

クックパッドにも、クロックムッシュのレシピが約723品ありました(2022年3月17日現在)。

ジルベールのように本格的なベシャメルソースで作るレシピのほか、前夜のシチューやインスタントスープの粉末を使って作るお手軽レシピも。気になるレシピが見つかったら、ぜひ作ってみてくださいね。 >>クックパッドで「クロックムッシュ」のレシピを見る

©️さもえど太郎/新潮社
『Artiste(アルティスト)』2巻より

さて、『Artiste(アルティスト)』2巻では、クロックムッシュをひとりで食べるジルベールのもとに、突然他の部屋の住人たちが押しかけてきます。個性的すぎる住人たちにジルベールはたじたじとなりますが、クロックムッシュを褒められたのがきっかけで、ジルベールは少しずつ彼らに心を開いていくのです。

今後のジルベールと住人たちとの心の交流も、ぜひ本書でお楽しみください。

最新7巻発売中!

©️さもえど太郎/新潮社
モデルのアネットと偶然に会ったジルベール。街を一緒に歩いているところを、一番見られてはいけない人物に目撃される!? そして、いよいよ当日を迎えるマルコの姉リカの結婚パーティ。活気だつ厨房の面々とは対照的に、マルコは思い悩んでいた――。

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※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました
画像提供:Adobe Stock

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