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メインおかず

ボリュームはそのままカロリーオフ！ヘルシーうまい「豆腐ハンバーグ」

毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが喜ぶ健康的な食事が完成しますよ。

子どもが喜ぶおかずの定番、ハンバーグ。大人からすると少しカロリーが気になるということも。今日は、パン粉不要の豆腐ハンバーグをメインおかずにした献立をご紹介します。合いびき肉の量を減らして豆腐にすることで、脂質を抑えることにつながりますよ。

ジューシー美味。豆腐ハンバーグ

簡単☆ジューシーな豆腐ハンバーグ
簡単☆ジューシーな豆腐ハンバーグ by soumei☆

合いびき肉、木綿豆腐、玉ねぎ、片栗粉、塩、コショー、サラダ油、ソース、中濃ソース、ケチャップ

水菜とコーンのサラダ

水菜とコーンのハニーサラダ。
水菜とコーンのハニーサラダ。 by りりィさん

水菜、コーン、ツナ缶、はちみつ、マヨネーズ、醤油

ゴロゴロ野菜のスープ

じゃが芋玉ねぎ人参キャベツベーコンスープ
じゃが芋玉ねぎ人参キャベツベーコンスープ by ほっこり～の

じゃがいも、玉ねぎ、人参、キャベツ、ベーコン、プチトマト、煮汁、水、顆粒コンソメ、ケチャップ、塩、こしょう

脂質＆カロリーオフのハンバーグ

合いびき肉を減らして豆腐を入れて作ることで、ボリューム感はそのままに脂質＆カロリーをオフできます。作り方はとっても簡単で、豆腐、合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉等を混ぜて、フライパンで焼くだけ。つなぎにはパン粉や卵ではなく、片栗粉を使い、ここでも脂質＆カロリーをおさえています。

子どもも食べやすい副菜を

サラダは水菜とコーンを使って、はちみつを効かせたドレッシングを。コーンとはちみつのやさしい甘さで子どもも喜んでくれそうです。

スープはじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ミニトマト等、野菜をたっぷり入れましょう。味付けはコンソメとケチャップで簡単に。ゴロゴロっと野菜の入った「食べるスープ」は満足感もしっかりありますよ。

ジューシーながらも脂質＆カロリーをオフした豆腐ハンバーグの献立をご紹介しました。ぜひ、今日の夕食の参考にしてください。（TEXT：若子みな美）

連載: ゆるっとヘルシー献立
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