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副菜レシピ

一品あるとうれしい！「たたきれんこん」でシャキもちおかず

食感がクセになる「たたきれんこん」のアレンジバリエ

輪切りにして煮物やてんぷら、サラダにしたり、いろいろアレンジできるれんこん。今回は「たたきれんこん」のバリエをフィーチャーしました。独特のシャキもち食感がクセになるおかず集、さっそくチェックを。

にんにくとも好相性

たたきレンコンとニンニクの炒め物
たたきレンコンとニンニクの炒め物 by oNACHIKOo

レンコン、ニンニク、ゴマ油、◎酒、◎醤油、◎みりん、粉山椒

ツナを入れてもおいしい

たたき蓮根とピリ辛ツナ炒め
たたき蓮根とピリ辛ツナ炒め by shino1974

蓮根、韓国のツナ缶、塩、ブラックペッパー、醤油、唐辛子

市販の麺つゆで簡単味つけ

たたきれんこんの麺つゆ炒め
たたきれんこんの麺つゆ炒め by ダブルマッシュ

れんこん、めんつゆ（濃縮2倍）、水、ごま油、七味唐辛子

甘辛のたれがたまらない

2歳児も大好き♡甘辛たたきれんこん
2歳児も大好き♡甘辛たたきれんこん by らすかる54

れんこん、片栗粉、☆ポン酢、☆しょうゆ、☆砂糖、☆水、ごま(すりごまでもいりごまでも)、お好みの揚げ油

箸が止まらない！香り揚げ

たたきれんこんの香り揚げ
たたきれんこんの香り揚げ by くるLoveママ

れんこん、青のり、小麦粉、片栗粉、油

味がしみ込みやすい「たたきれんこん」

今回ピックアップしたのは、シャキシャキした食感が人気のれんこんおかず。たたくことでもちもち食感がでるうえ、味がしみ込みやすくなるなど嬉しいメリットがたくさん。お好みの食材と一緒に炒めたり、あえたり、揚げ物にしてもおいしいです。

白いご飯はもちろん、お酒にもよく合う「たたきれんこん」。簡単に作れるのに、気のきいた一品に仕上がるのもいいですね。食卓に出したら、家族から「料理の腕を上げたんじゃない？」とほめられてしまうかも。ぜひ試してみてください。（TEXT：森智子）

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