輪切りにして煮物やてんぷら、サラダにしたり、いろいろアレンジできるれんこん。今回は「たたきれんこん」のバリエをフィーチャーしました。独特のシャキもち食感がクセになるおかず集、さっそくチェックを。
今回ピックアップしたのは、シャキシャキした食感が人気のれんこんおかず。たたくことでもちもち食感がでるうえ、味がしみ込みやすくなるなど嬉しいメリットがたくさん。お好みの食材と一緒に炒めたり、あえたり、揚げ物にしてもおいしいです。
白いご飯はもちろん、お酒にもよく合う「たたきれんこん」。簡単に作れるのに、気のきいた一品に仕上がるのもいいですね。食卓に出したら、家族から「料理の腕を上げたんじゃない？」とほめられてしまうかも。ぜひ試してみてください。（TEXT：森智子）
