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煮物や副菜だけじゃない⁉︎覚えておきたい「かぼちゃ」の肉おかず5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

かぼちゃがメインおかずになる！

秋の野菜の代表格「かぼちゃ」を使った主菜のレシピをご紹介。副菜で活躍することの多いかぼちゃが、肉と組み合わせるとメインおかずに大変身します。

厚切り豚肉でがっつり大満足！

豚ロース厚切り肉と南瓜のオイスター炒め
豚ロース厚切り肉と南瓜のオイスター炒め by まこりんとペン子

豚ロース厚切り肉、かぼちゃ、片栗粉、油、＊料理酒、＊みりん、＊醤油、＊鶏がらスープの素、＊砂糖、＊オイスターソース、ごま油

リーズナブルな豚こま肉で炒め煮

ご飯が進む♪豚肉とかぼちゃの炒め煮
ご飯が進む♪豚肉とかぼちゃの炒め煮 by はらぺこあゆ

豚小間肉、かぼちゃ、生姜、☆酒、☆砂糖、☆醤油、☆みりん、ごま油、万能ネギ

食感と彩りが楽しいカレー炒め

甘辛スパイス！カボチャと鶏肉のカレー炒め
甘辛スパイス！カボチャと鶏肉のカレー炒め by moj

鶏むね肉、かぼちゃ、ピーマン、◎酒・醤油（肉下味用）、◎片栗粉（肉まぶし用）、★醤油・みりん、★砂糖、★カレー粉、★コショウ（お好み）

ご飯によく合う味噌炒め

かぼちゃとチキンの味噌バター炒め
かぼちゃとチキンの味噌バター炒め by たっきーママさん

鶏もも肉、かぼちゃ、ピーマン、バター（又はマーガリン）、酒、片栗粉、★水、★砂糖、みりん、醤油、★酒、味噌

牛肉と組み合わせて食卓の主役に

うまみたっぷり＊牛肉かぼちゃ
うまみたっぷり＊牛肉かぼちゃ by わらし

かぼちゃ、◇だし汁、◇さとう、◇酒、◇みりん、◇めんつゆ(3倍濃縮)、牛もも薄切り肉、しょうが（すりおろし）

お肉の種類はなんでもOK

豚肉、牛肉、鶏肉と、さまざまなお肉とかぼちゃを組み合わせたおかずのレシピを集めました。かぼちゃの甘さとお肉のうまみ、味噌やカレーなどの調味料が合わさり、ご飯がすすむ主役級のおかずになりますよ。

お肉とかぼちゃを組み合わせることでボリュームたっぷりのひと皿が完成します。今回ご紹介した5つのレシピを使って、主菜としてかぼちゃのおかずを楽しんでみませんか。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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