cookpad news
コラム

ほぼスイートポテト!?「きほんのベイクドチーズケーキ」を旬の食材でアレンジしよう

【コメルコバナシ】今回は、調味料、食材、料理道具、うつわやカトラリーなどの“料理が楽しくなるモノ”が買えるオンラインマルシェ『Komerco(コメルコ)』編集部に、「きほんのベイクドチーズケーキレシピ」と「旬の食材でのアレンジレシピ」を教えてもらいました。

旬のかぼちゃとさつまいもでチーズケーキを楽しもう

こんにちは! Komerco編集部です。

みなさん、秋の味覚を楽しんでいますか?

今回は、普段お菓子づくりをしない方でも簡単につくれる「きほんのチーズケーキ」と、食欲の秋にちなんで、旬のかぼちゃやさつまいもを使った「きほんのチーズケーキアレンジレシピ」をご紹介します。

きほんのベイクドチーズケーキ、ひと工夫でオシャレスイーツ

レシピ名:きほんのベイクドチーズケーキ
<材料> 15cm丸型 6等分
〇ボトム生地
クラッカー…60g
バター…25g

〇チーズケーキ生地
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…70g
卵…1個
薄力粉…20g
生クリーム…200ml
レモン果汁…小さじ2

<つくり方>
1)フードプロセッサーにクラッカーを入れ、細かく撹拌したら溶かしたバターを加えて混ぜる。

2)オーブンシートを敷いた型に1を入れ、コップの底やスプーンなどでギュッと押さえて敷き詰めて、冷蔵庫で一時間ほど冷やして生地を固める。

3)クリームチーズを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。

4)ボウルに砂糖、卵、薄力粉(茶漉しでふるい入れる)、生クリーム、レモン汁の順に加え、泡立て器でその都度よく混ぜる。

5)2に4をゆっくり流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45分焼く。

6)粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やす。

7)6等分にカットして完成。

表面にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで炙ると簡単にオシャレなブリュレチーズケーキに早変わりします。

簡単なレシピでも、盛り付け次第でオシャレなカフェのような気分を楽しむこともできますよ。

ほっくり濃厚、かぼちゃのベイクドチーズケーキ

次に、きほんのベイクドチーズケーキのレシピをベースに、かぼちゃペーストをたっぷり加えたアレンジレシピをご紹介します。ボトム生地はココアビスケットを使用しました。

レシピ:かぼちゃのベイクドチーズケーキ
<材料> 15cm丸型 6等分
〇ボトム生地
ココアビスケット…60g
バター…20g

〇チーズケーキ生地
クリームチーズ…200g
きび砂糖…70g
生クリーム…50g
かぼちゃペースト…150g
卵…1個
薄力粉…20g

〇トッピング
生クリーム…お好みで
ミント…お好みで

<つくり方>
1)フードプロセッサーにココアビスケットを入れ、細かく撹拌したら溶かしたバターを加えて混ぜる。

2)オーブンシートを敷いた型に1を入れ、コップの底やスプーンなどでギュッと押さえて敷き詰めて、冷蔵庫で一時間ほど冷やして生地を固める。

3)クリームチーズを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。

4)ボウルにきび砂糖、卵、薄力粉(茶漉しでふるい入れる)、生クリーム、かぼちゃペーストの順に加え、泡立て器でその都度よく混ぜる。

5)2に4をゆっくり流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45分焼く。

6)粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やす。

7)6等分にカットし、お好みで生クリームやミントを盛り付けて完成。

かぼちゃは冷凍のかぼちゃペーストを使うと簡単です。もちろん市販のかぼちゃを蒸して裏漉ししたものを使用してもOKです。手づくりならではの素朴でやさしい味が楽しめますよ。

ほぼスイートポテト? メープルさつまいもチーズケーキ

さつまいもを使ったスイーツといえば、代表的なのはスイートポテト。今回はチーズケーキのレシピにメープルシロップとさつまいもを組み込んで、まるでスイートポテトのような風味のチーズケーキレシピを提案してみました。

レシピ:メープルさつまいもチーズケーキ
<材料> 15cm丸型 6等分
〇ボトム生地
クラッカー…60g
バター…20g

〇チーズケーキ生地
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…40g
メープルシロップ…40g
生クリーム…30g
さつまいもペースト…170g
卵…1個
薄力粉…20g

〇トッピング
輪切りのレモン…お好みで
タイム…お好みで
※タイムはお好きな香菜でOKです。

<つくり方>
1)フードプロセッサーにクラッカーを入れ、細かく撹拌したら溶かしたバターを加えて混ぜる。

2)オーブンシートを敷いた型に1を入れ、コップの底やスプーンなどでギュッと押さえて敷き詰めて、冷蔵庫で一時間ほど冷やして生地を固める。

3)クリームチーズを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。

4)グラニュー糖、メープルシロップ、卵、薄力粉(茶漉しでふるい入れる)、生クリーム、さつまいもペーストの順に加え、泡立て器でその都度よく混ぜる。

5)2に4をゆっくり流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45分焼く。

6)粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やす。

7)6等分にカットして、お好みでレモンやタイムをトッピングして完成。

秋×スイーツは無限大、チーズケーキを楽しんで

チーズケーキの他にも、秋の味覚を楽しめるスイーツは沢山あります。例えば、かぼちゃプリンやさつまいもクッキー、ぶどうのゼリーやモンブランなど…「秋×スイーツ」の幅広さは無限大。お好きなスイーツに旬の食材を合わせて、今年の秋の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。

Komerco(コメルコ)

調味料、食材、料理道具、うつわやカトラリーなどの“料理が楽しくなるモノ”が買えるオンラインマルシェ『Komerco(コメルコ)』。自身の手でつくるモノで料理を楽しんでほしいと願うクリエイターさんから、Web、スマートフォンアプリで直接お買い物ができます。

▶アプリのダウンロードはこちらから!(※ iOS限定アプリ)
【Komerco Instagram】 @komerco_official

こだわりの道具・調味料で ちょっとうれしい家ごはん』(電子書籍)

調味料、食材、料理道具、うつわやカトラリーなどの「料理が楽しくなるモノ」を厳選しているオンラインマルシェ『Komerco』。本書ではKomercoで連載している「コメルコバナシ」を再編集し、毎日の家ごはんが少し楽しくなるような、季節のレシピやこだわりの料理道具などを紹介します。毎日の料理がもっと楽しく、ワクワクするものになるきっかけが見つかる1冊です。
>>> 詳しい内容をチェック!

【ご購入はこちらから】
Amazon Kindleストア
honto
楽天kobo

関連する記事
焼かずに簡単!2層の絶品「キャラメルレアチーズケーキ」 2023年09月01日 12:00
簡単なのに濃厚絶品!「NYチーズケーキ」 2023年09月04日 07:00
今が一番おいしい!「いちじくチーズケーキ」 2023年09月19日 07:00
朝ごはんの準備忘れたら…「フライパン10分」で作れるパンが最高 2023年09月22日 06:00
焼くまで10分!簡単おいしい濃厚「チーズケーキ」3選 2023年10月01日 13:00
【作業時間6分】おやつにも朝ごはんにも!甘さひかえめでおいしい「バナナブレッド」 2023年09月29日 14:00
こんな食べ方あるの!?「さつまいも」の新感覚おやつ 2023年09月27日 21:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気!スライスチーズで作れる「スフレチーズケーキ」 2023年09月19日 15:00
見た目はリンゴ、中身はプリン!?「たっ・ぷりん・ご」パン 2023年10月22日 07:00
混ぜるだけ簡単!まったり濃厚なチョコチーズケーキ 2023年10月23日 12:00
濃厚!旬のかぼちゃをたっぷり使ったプリンケーキ 2023年10月26日 07:00
レンジで作れるレシピも!なめらか濃厚「焼き芋チーズケーキ」 2023年10月06日 06:00
はかり不要!バターを10g、5gにカットする方法が画期的すぎた 2023年10月15日 18:00
白だしだけで味決まる!甘みきわだつ「さつまいもご飯」 2023年10月19日 19:00
【極シリーズ】まるで生チョコ!なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
【準備5分】ザクザク食感がたまらない!混ぜるだけで簡単「オレオマフィン」 2023年10月29日 14:00
冷やして食べるのが◎旬のさつまいもでダイエット中でも「罪悪感ゼロ」のヘルシースイーツ 2023年10月24日 18:00
人気スーパーのおすすめ商品が満載!9月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年10月13日 22:00
朝食やおやつが楽しくなる!「スイーツ系トースト」 2023年10月04日 21:00
【レシピ本大賞受賞】大人気パティシエ直伝!混ぜるだけで絶品「ベイクドチーズケーキ」の作り方 2023年09月16日 15:00
材料をどんどん混ぜていくだけ!「ベイクドチーズケーキ」 2023年11月02日 07:00
余った餃子の皮で!SNS話題スイーツが簡単完成 2023年11月16日 09:00
このスイーツ新感覚!アップルパイ×マフィンのカップケーキが絶品 2023年11月19日 07:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
【作業5分】バター不要!オイルで作れる「簡単スコーン」 2023年12月06日 14:00
型不要!準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
リピ決定!コストコ人気商品「チーズケーキ」のおいしい食べ方 2023年11月28日 14:00
オレオを使って◎パパッとできる簡単ケーキ 2023年12月12日 07:00
ヘルシーなのに濃厚美味!チーズ・生クリーム不使用「チーズケーキ」の作り方 2023年12月22日 07:00
【オーブン不要&準備10分以内】オレオを使って!ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
2024年は「とうもろこし」ブームが来るかも!トースターでできる簡単パイは試す価値アリ 2023年12月04日 11:00
ホットケーキミックスとスライスチーズでできる!絶品チーズケーキ 2023年12月12日 13:00
材料2つで本格スイーツ!クリームチーズと◯◯で作るチーズケーキ 2024年01月23日 14:00
かわいすぎる!ビスコでチーズケーキを作ってみよう 2024年02月28日 07:00
やさしい甘さが濃厚チーズにぴったり!りんごを使った冬のチーズケーキ 2024年01月22日 07:00
簡単すぎ!作業時間5分チーズケーキが絶品 2024年02月04日 13:00
お店の味をおうちで!サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
驚きの簡単さ!おうちにある材料3つで「チーズケーキ」を作ろう 2024年01月04日 16:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!塗って焼くだけ「チーズケーキに憧れたトースト」 2024年01月19日 12:00
材料3つ!ふわしゅわスフレチーズケーキ 2024年02月05日 07:00
混ぜて焼くだけ!塩キャラメルのチーズケーキ 2024年02月12日 07:00
【100円チーズで】◯◯で作るのがコツ。おうちで「チーズケーキ」 2024年02月16日 06:00
【材料4つ】オレオが活躍!「生チョコムースケーキ」 2024年02月13日 14:00
SNSで話題!まるで漫画みたいな「穴あきレアチーズケーキ」 2024年02月20日 07:00
混ぜて、レンチンして、はさむだけ!レンジで作る「チーズケーキサンド」 2024年02月21日 13:00
簡単!オレオで作る「焼かないチーズケーキ」 2024年02月22日 07:00
こ、これはお得すぎる…!2024「カルディ食品福袋」当選したので中身を紹介します 2024年01月04日 20:00
「材料2つ」「オーブンいらず」がキーワード!2023年に多く読まれた「スイーツ」の記事は?【年間ランキングTOP5】 2023年12月30日 10:00
3位はスノーボール、2位はパウンドケーキ、1位は…?先月最も読まれた「スイーツ」記事【月間ランキングTOP5】 2024年02月14日 22:00
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気!1月に最も読まれた記事は?【月間総合ランキングTOP5】 2024年02月17日 22:00