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旬のタケノコでもう一品。混ぜるだけの簡単サラダ！

クックパッドニュース編集部

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タケノコの旬がやってきました

タケノコの旬は3〜5月で、今が一番おいしい季節！水煮など、加工された形では一年中楽しむことができる野菜ですが、お店などで皮に覆われた迫力のある姿を見られるのも今だけです。皮を少し剥いて、米ぬかや赤唐辛子と一緒に茹でる。と、あく抜きをする手間がかかりますが、やっぱり旬の味はおいしいですよね。

穂先はなんとサラダがおいしい！

タケノコといえば、煮物や焼き物、炊き込みご飯などが定番ですが、実はサラダにしてもおいしいということはご存知でしたか？穂先の部分は柔らかいので、さっと茹でるだけでOK。歯触りの優しい食感が、そのまま食べるサラダにピッタリなんです。

混ぜるだけのお手軽サラダレシピ

生のタケノコはあく抜きの下処理に時間がかかるものなので、調理自体は簡単に済ませたいですよね。基本的に「混ぜるだけ」のサラダで旬の味を楽しみましょう！

青梗菜の緑とコーンの黄色。色合いに春らしさを感じます。

青梗菜と筍のコーン醤油マヨサラダ
青梗菜と筍のコーン醤油マヨサラダ by Fujiレシピ

青梗菜、たけのこ水煮、ホールコーン缶、カロリーハーフマヨネーズ、濃口醤油

春の食材「春キャベツ」と合わせた旬のサラダ！

春キャベツとたけのこのサラダ
春キャベツとたけのこのサラダ by はちみつママ

たけのこ(下茹でしたもの)、春キャベツ、いんげん(下茹でしたもの)、A、マヨネーズ、味噌、牛乳または豆乳、塩・胡椒

ポン酢で味付け！あっさりさっぱり食べられます

筍と水菜の塩ポン酢サラダ
筍と水菜の塩ポン酢サラダ by sachi825

筍（穂先の部分）、水菜、塩ポン酢、ごま油、白いりゴマ、黒粒胡椒

タルタルサラダに仕立ててボリューム感抜群

筍のタルタルサラダ仕立て✿
筍のタルタルサラダ仕立て✿ by miyuki12

筍の水煮、ゆで卵、大葉（お好みで）、☆マヨネーズ、☆醤油、☆黒コショウ

クリームチーズ＋味噌＋ヨーグルト。発酵食品たっぷりサラダ

筍のクリームチーズサラダ
筍のクリームチーズサラダ by FELLOW

筍、◆クリームチーズ、◆味噌、◆プレーンヨーグルト、◆レモン汁、◆粒マスタード

煮物にしても、炊き込みご飯ももちろんおいしいタケノコですが、この春はサラダを是非レパートリーに加えて、春の食卓を彩ってみてはいかが？（TEXT:はまずみゆきこ）

参考文献：オールガイド食品成分表　２０１５／実教出版編修部:編（実教出版）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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