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週末ごはん

テーブルを春色にしてくれる「ミモザサラダ」を作ろう！

食卓を彩る、春のミモザサラダ

ミモザとは、3月から4月にかけて咲く黄色い房状の花で、春の到来を告げる存在として知られています。今回は春が感じられるようなミモザサラダをご紹介します。

グリーンサラダと卵で鮮やかに

グリーンと黄色の鮮やかミモザ♡
グリーンと黄色の鮮やかミモザ♡ by yokon☆

お好きなグリーンサラダ、ゆで卵、塩・胡椒・マヨネーズ（お好みドレッシング）

いろいろな野菜と生ハムで映える

温野菜のミモザサラダ
温野菜のミモザサラダ by LimeLunch

キャベツ、ブロッコリー、生ハム、ゆで卵、ドレッシング、☆オリーブオイル、☆お酢、☆塩またはハーブソルト、☆粒マスタード

豆を加えてさらにヘルシーに

そら豆＆ひよこ豆のヘルシー❀ミモザサラダ
そら豆＆ひよこ豆のヘルシー❀ミモザサラダ by gingamom

そら豆(または枝豆・冷凍でも◎)、ひよこ豆(茹でたもの)、スイートコーン(粒状)、ミニトマト(ミディトマト)、ゆで卵、☆プレーンヨーグルト、☆EXVオリーブオイル(またはVココナッツオイル)、☆塩・胡椒

フランスの家庭料理を再現

本場のレシピで作る！！！ミモザサラダ
本場のレシピで作る！！！ミモザサラダ by うららん☆

卵、カニカマ、マヨネーズ、りんご酢、マスタード、塩、胡椒、飾りつけ用、パセリ、キュウリ

定番の食材だけではないバリエーション

今回は葉野菜を使った定番のものから一捻り加えたものまで幅広くご紹介しました。

野菜の緑色と卵の黄色だけでなく、トマトの赤色や生ハム、ベーコンといったピンク色を加えるとより華やかでおしゃれな一品に。 葉野菜の代わりに、枝豆やそら豆といった豆類が主役のミモザサラダも新鮮ですね。植物性たんぱく質が含まれているのも嬉しいポイントです。

和風に仕上げたい時ははんぺんやちくわ、かまぼこなどの練りものを使うのもいいでしょう。サラダ全体の色だけでなく食感も楽しめます。

さまざまな食材を組み合わせて、お好みのミモザサラダで春を感じてみてはいかがでしょうか。

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