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みんな大好き☆カレーをホッと和める味わいにアレンジ！～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

子供から大人まで人気のカレー。毎日食べたいぐらい好きという人もいるのでは？今回は、人気者のカレーのバリエーションにぜひ加えて欲しい、ホッとする味わいのカレーをご紹介します。

カレーのバリエーションを広げよう！

3月26日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、人気定番料理の「カレーのアレンジレシピ」。もこみちさんが教えてくれたのは、和風のダシがきいた、ほっこり和める味わいのカレーでした。マンネリになりがちなカレーのレパートリーを広げてくれる今回のレシピ、必見ですよ！

隠し味はしょうゆ！ホッとする和風カレーの作り方

温めたフライパンにサラダ油をひき、すりおろしたにんにくとしょうがを入れます。
香りが出てきたら、くし型に切った玉ねぎを入れて炒めましょう。玉ねぎに火が通ったら、隠し包丁で切り込みを入れた後に乱切りにした大根もフライパンへ。
次に食べやすい大きさに切った牛バラ肉、しめじも加えて、しんなりするまで炒めます。
塩コショウをし、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンパウダー、コリアンパウダー、酒、さらに刻んだ市販のカレールーを刻んでプラスします。トロリとするまで炒めたら、今度は赤ワインとトマトの水煮、そして隠し味としてしょうゆを投入。これだけだと水分がなくて食べづらいので、少しづつ和風だしを加えてのばしていきます。
沸騰したらアクを取り、中の弱火で約15分間煮込みます。器に玄米ごはんを盛り付け、その上にカレーを盛り付ければ完成。

隠し味に使ったしょうゆと和風だしが効いて、ホッとする味わいに仕上がっていますね。ゴロゴロと入った大根とお肉がボリューミーなのも嬉しいところ。たまにはこんな和める味わいもいいですね。
クックパッドにも和風の優しいテイストのカレーがたくさん。いくつかピックアップしてみました。

肉の変わりに厚揚げを使っても♪

厚揚げの和風カレー
厚揚げの和風カレー by ぽっぽぺぺ

厚揚げ、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、生姜、サラダ油、●水、●和風だし、市販カレールー、○しょうゆ、○黒酢（酢）

根菜たっぷり！

保育園の根菜和風カレー
保育園の根菜和風カレー by Ｎｏｒａａ

ご飯、鶏モモ、ごぼう、蓮根、大根、人参、じゃが芋、玉ねぎ、カレールゥ、醤油、酒、かつお節、熱湯

ゴマの香りが食欲をソソる～！

自家製カレー粉でゴマ薫る♪豚肉和風カレー
自家製カレー粉でゴマ薫る♪豚肉和風カレー by yume710

豚肉薄切り、エリンギ、えのき、玉ねぎ(薄切り)、じゃがいも、☆めんつゆ(ストレート)、☆ソース、☆しょう油、★しょう油、★酒、★にんにく(チューブ)、ごま油、カレー粉、、小麦粉(薄力粉)、水

いかがですか？和風の隠し味や素材を加えるだけで、簡単にできる和風カレー。ぜひチャレンジしてみてください。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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