コラム

チーズがドロッ！巻くだけでできちゃう簡単「ぐるぐるチャーシュー」

2023年04月13日更新

【毎日ベランダごはん Vol.27】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。
今回は、豚ばら肉薄切りを使って簡単に作れる「ぐるぐるチャーシュー」を紹介します。豚肉をパックからそのままドーンと出して、チーズを入れてクルクルと巻く。フライパンで焼いたら甘辛タレで煮込むだけ。中からチーズがドロッとあふれる激うまチャーシューがお手軽に作れちゃいます！

豚肉はパックを裏返して出すだけ！

豚肉はきれいに整えられた状態でパックに入っているので、1枚1枚取り出さずそのまま使ってください。チーズが漏れ出さないように、最初にお肉の端を折り込んでおくことがポイントです。

＜材料＞

豚ばらスライス（豚ロースでも可、250〜300g）
スライスチーズ（2枚）
小麦粉（適量）
水（100ml）
しょうゆ（大さじ2）
料理酒（大さじ2）
生姜チューブ（小さじ1）
にんにくチューブ（小さじ1/2）
ハチミツ（大さじ2）
ブラックペッパー（適量）

＜作り方＞
1．豚ばら肉を、パックから直接まな板にドンと乗せる。両端の折られている部分を広げる。全体に小麦粉を薄くまぶし、巻き始めの方にスライスチーズを乗せる。

2．チーズが漏れ出さないよう端を少し折り込み、くるくる巻いていく。しっかりとキツく巻くのがポイント。巻き終わりを爪楊枝で止めるとほどけにくくなる。

3．全体に再度、小麦粉を塗す。油をひき中火で温めたフライパンで、全体に焼き色がしっかり入るまで裏返しつつ焼く。

4．3を焼いている間に、水・しょうゆ・料理酒・にんにくチューブ・生姜・ハチミツをよく混ぜ合わせておく。

5．3に4を注ぎ、弱火にしたら、タレを絡ませてつつ煮込む。

6．スプーンなどでタレを上からかけつつ、たまに裏返しながら味が染み込むまで煮る。

7．火を止めて肉を取り出し、爪楊枝をはずす。5センチ幅くらいに切り分け、最後にブラックペッパーや白髪ネギなどをお好みでトッピングしたら完成。

そのままおかずや、お酒のおつまみとしてつまんでもいいですし、ごはんに乗せてチャーシュー丼にしてもいいですね。煮込むのが面倒くさい人は、塩コショウを強めにふって焼豚みたいにしてもOK。
でもその場合はちゃんと中まで火が通るように、弱火で時間をかけてじっくりと焼き、最後は蓋を閉めて余熱の時間をとりましょう。

ベランダ飯（キャンプ飯研究家）

インスタグラムで365日毎日、キャンプ料理を発信し続けているキャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、おもに自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。