【今週のおすすめの一冊 vol.53】編集部が特に「おもしろい！」と注目した料理にまつわる本をピックアップし、気になる中身をご紹介します。今回は『究極ずぼらおかず ちゃんと作るより、おいしい魔法のレシピ 』（KADOKAWA）についてご紹介します！
4歳と1歳の子どもを育てる主婦のにじままさん。「子育てをしながらのお料理といえば、言い表すなら戦争」と語り、手早く料理を完成させる日々の積み重ねで、究極のずぼらレシピを考案したそう。そんなレシピをInstagramに載せたところフォロワーが急増。現在は35万人がフォローする注目アカウントになりました。
その活躍はSNSだけにとどまらず、昨年は『ポップアップ』などのテレビ番組で料理コーナーも担当。究極のずぼらテクニックが話題になっています。
にじままさんの究極ずぼらおかずは、なぜ多くの人から支持されているのでしょうか。今回はそんな究極ずぼらおかずの3つのメリットを解説します。
にじままさんの究極ずぼらおかずの魅力は、食材を切る、粉をまぶす、混ぜるなどの工程をフライパンの中で行う点。チヂミなどの具材を混ぜ合わせてから焼くメニューは、最初からフライパンで具材を混ぜ、そのまま火にかけて焼けばOK!
調理器具が少ないので、洗い物も激減。片栗粉や薄力粉もボウルやポリ袋を使わずに、フライパンの上でやってしまえば、洗い物もゴミも出ません！
包丁やまな板は極力使わず、スライサーや、ピーラー、キッチンバサミを使ってフライパンの上でそのままカット! SNSでは、野菜を空中でしゅばばばと切る「空中にんじん」「空中玉ねぎ」が話題になりました。その他にも、肉などを手でこねない工程で手が汚れない、ソースもフライパンで同時調理するなど、面倒な手間がとことん省かれています。
今回は、本書から、インスタで最初にバズった記念すべきレシピ「鶏ももの南蛮漬け」を紹介します。
＜材料＞2〜3人分
鶏もも肉……2枚
にんじん……1/4本
玉ねぎ……1/4個
ピーマン……1個
塩・こしょう……適量
片栗粉……適量
サラダ油……大さじ2
A
めんつゆ……大さじ2
酒……大さじ1
酢……大さじ1
砂糖……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
＜作り方＞
1. 鶏肉を切り入れ、塩・こしょう、片栗粉をまぶしたら、サラダ油を加え、焼く。
2. 肉を端に寄せ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを加え、さっと炒める。
3. 野菜めがけてAを加えてひと煮立ちさせる。
4. 全体をよく混ぜる。
にじままさんのずぼらテクの広がりは、芸能界にも。2児のママである横澤夏子さんも「大嫌いな料理の概念を変えてくれた恩人」と大絶賛。横澤さんも普段から空中にんじん、空中玉ねぎを実践しているそうですよ。
にじままさんから、クックパッドニュース読者へ向けたメッセージをいただきましたので、ご紹介します。
「クックパッドユーザーのみなさん、こんにちは。にじままです！いつもご飯作りお疲れ様です！昨今、ネットでいろいろなレシピが見れる便利な時代になりましたよね。作ってみたい、やってみたいと思えるレシピに出会うことは、お料理へのモチベーションになります！
にじままのレシピは、洗い物を減らす、工程を減らす、作り手の労力を減らすことを目指しています。もしお料理がしんどい、つらいという方がいたら、ぜひinstagramやレシピ本でレシピをチェックしてみてくださいね」
本書には、主菜のほか、主菜と同時調理できる副菜や、ランチに作れる麺や丼など、全70品が掲載されています。レシピの工程がイラスト付きなので、パッと見るだけで調理法がイメージでき、失敗しないのも嬉しいポイント。
子育て中で時間のない方はもちろん、お料理嫌いの方、キッチンが狭くて多くの調理器具を持てない方など、多くの人におすすめしたい一冊です。 （TEXT：小菅祥江）
Instagramでレシピ動画をあらゆるツッコミと一緒にお送りしている料理研究家。二児のママということもあり、日々忙しくすごすママ目線の手間を抜いた業務効率化レシピとレシピ動画内のツッコミが好評で、「普通に作るよりラクなだけでなくおいしいなんて!」「もっと早くこんなテクニック知りたかった!」の声が多数。レシピ投稿をはじめてから、半年もたたずにフォロワーは20万人を突破。
