節約レシピ

話題のアレでもちもち新触感！1人前58円【レンジシュウマイ】

2023年05月23日更新

よちよちよ

節約料理が得意な3児の母。クックパッドアンバサダー。

【今日から使える！よちよちよさんの節約・かさまし・時短料理vol.5】クックパッドアンバサダーとして活躍するよちよちよさんは、食べ盛りのお子さん3人のママ。家族も大満足できて、お腹もいっぱいになる節約アイデアレシピをご紹介します。

こんにちは！クックパッドアンバサダーのよちよちよです。
今、巷で話題のライスペーパー。モチモチ触感が癖になるおいしさですね。
私も始めて食べたときは衝撃を受けました。
そこで今日は、このライスペーパーを使って、家族で楽しめる節約アイデア料理をご紹介します。

1人58円！レンジでもちもちシュウマイ by よちよちよ

ライスペーパー、玉ねぎ、うどん(安いのでOK)、はんぺん、ちくわ、A醤油、A砂糖、Aごま油、A片栗粉

驚きのタネ！その材料とは

それではレシピのご紹介です。
まず、みじん切りにした玉ねぎをレンジで加熱します。

そこに、細かく切った、はんぺん・ちくわ・うどん・調味料(醤油・砂糖、ごま油、片栗粉)を加えて混ぜます。なんと、これがシュウマイのタネなのです。そう、今回はひき肉でもえびやイカでもなく、魚のすり身である節約食材の「はんぺん」と「ちくわ」を使い、かさましのためにうどんを加えたのです。

粘り気がでるまでよく混ぜたら一口サイズに丸めます。水分は少し多めですがご心配なく。25個程度丸められます。

衝撃のライスペーパー使い

それではお待ちかね、ライスペーパーの登場です。シュウマイにライスペーパーを包むのではなく巻いていきます。「え？20枚以上のライスペーパーが必要じゃん！？」と、思いますよね。いえいえ、ご安心ください。それが、よっちマジック。な、な、なんと使用枚数2枚！ビックリですよね。それでは、瞬きせずに見てください。

今回は直径22cmのライスペーパーを2.5cm幅くらいに細長く切って、更に二等分にして

はい、皮の完成です。これで沢山巻けますね。タネの数と同じにすると後がラクですよ。

これを一枚ずつサッと水にくぐらせ、軽く水分を切り、タネの側面に軍艦寿司をイメージして巻いていきます。最初は皮が硬く感じますが、すぐに馴染みます。

大きな皿の上にちぎったキャベツを敷き、なるべく重ならないようシュウマイを乗せ、ピッチリとラップをかけてレンジで加熱します。キャベツとタネから出る水分がラップの中で蒸発し、蒸し焼き状態になるのです。それにより、ライスペーパーがモチモチになり、キャベツは火が通り甘くなります。

最後の仕上げ！肝心のトッピングは

これで、シュウマイの完成です！
が、何かが物足りない。シュウマイの可愛いポイントがぬけていましたね。形から入る私はそこも攻めて行こうと思います！
グリンピースがご家庭にある方は茹でてトッピングをしてください。よっち家の冷蔵庫にはグリンピースが見当たりませんので、シュウマイに似合う素材を探していきます。すると、あったあったピーマンちゃん！小さく切りレンジ600ｗ15秒加熱。これをトッピングしたら、どこからどう見てもシュウマイですね。その他、枝豆やニンジン、トウモロコシなどで代用してもかわいいですね。

ピーマンが苦手な子どもたちは何も言わずに喜んで食べていました。(こどもも形から入る性格なのでしょうか。)

うちでは酢醤油を各自でつけて食べます。ポン酢でもいいですね。

このタネは魚介も肉も入っていないのに旨味たっぷり！うどんは他のタネに馴染んでいるので家族誰も気が付きませんでした。このおいしさを全て包んでいるライスペーパーは少量ですが存在感が大きく、モチモチ食感がシュウマイをよりおいしくしてくれるのです。

シュウマイは止まらないおいしさなのですが、下に敷いているキャベツも一緒に食べることで、もちもち食感の合間に歯応えが生まれ、食べすぎ防止にもつながります。

これから梅雨に入ると蒸し暑くなり、なるべくコンロの前に立ちたくないですよね。そんな時にはこのレンジシュウマイが食卓を助けてくれるかもしれません。酢醤油をかけてさっぱり、モチモチのど越しつるんなシュウマイ、是非試してみられてはいかがでしょうか。

※調味料、乾物などの常備品などの食材費は含まれておりません。
※1人前あたりの材料費は、家族構成が5人の想定で換算して記載しています。
※食材の情報は2023年5月現在の山陰エリアで購入の場合のもので、地域や店舗により価格や販売状況が異なります。

よちよちよさん

クックパッドアンバサダーとして活躍中。
食べ盛りのお子さん3人も満足する、節約・かさまし・時短料理が得意で、いつもあっと驚く楽しいレシピを提案しています。子どもたちの偏食をなくす為のアイデア料理も多数。

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よちよちよ

クックパッドアンバサダーとして活躍中。食べ盛りのお子さん3人も満足する、節約・かさまし・時短料理が得意で、いつもあっと驚く楽しいレシピを提案しています。子どもたちの偏食をなくす為のアイデア料理も多数。