子ども喜ぶ！さつまいも＆レンジでも作れる「鬼まんじゅう」

今が旬のさつまいも。甘くてホクホクした食感がたまりません。今回は、そんなさつまいもをたっぷり使った「鬼まんじゅう」の作り方をお届け。優しくて懐かしい味わいは、子どもウケも抜群ですよ。

「鬼まんじゅう」は、戦争中＆戦後にかけて、手に入りやすいさつまいもと小麦粉で作られた東海地方の郷土料理です。おやつのイメージがあるけれど、食べ応えがあるので、ご飯の代わりにもなるぐらい。

今回は、そんな人気レシピにフィーチャーしました。意外に簡単に作れるのはもちろん、できたては、ほっぺたが落ちるおいしさです。食が細いお子さんでも、お菓子感覚で食べられるから、ぺろりと平らげてくれること間違いなし。さつまいもが手に入ったけれど、どうアレンジしたらいいかわからない。そんな人も、ぜひ試してみてください。(TEXT:森智子)