冷やして食べるのが◎旬のさつまいもでダイエット中でも「罪悪感ゼロ」のヘルシースイーツ

こんにちは！クックパッド歴8年、料理が苦手な人でも簡単においしく作れるレシピを研究しているクックパッドアンバサダーの♪♪maron♪♪です。

店頭に秋の三大味覚！芋栗南瓜が並ぶようになり、秋を感じるようになりました。

秋と言えば・・・食欲の秋。
食べたい欲がとまらない。
ハロウィンにクリスマスにお正月。イベントの多いこれからの時期に
「甘いもの大好きだけど、太りたくない」
ダイエッターはそんなジレンマを抱えていませんか？

少しだけと思いながら、つい食べ過ぎてしまい自己嫌悪に陥ってストレスに…。 ダイエット中、甘いものをガマンしていた私はストレスでイライラしてしまい、リバウンドしてしまったこともありました。

実はガマンするのではなく、食べるものや食べ方を工夫するだけでダイエット中でも罪悪感無く甘いものを食べることができます。私も自分の食欲とうまく付き合いながら、約20kgのダイエットに成功しました！

今回はヘルシー食材を使ったダイエット中に食べても安心なスイーツをご紹介します。

この時期は芋ほりなどのイベントや、ご近所からいただくこともあるさつまいも。
実はダイエット中におすすめ食材なのです。
さつまいもには排便をスムーズにし、食後の血糖値上昇を抑える2種類の食物繊維が含まれています。また、むくみ予防にも効果が期待できるカリウムも豊富に含んでいます。

今回はさつまいも同様に食物繊維が豊富な寒天と良質なたんぱく質が豊富に含まれる豆乳を使用したヘルシースイーツ。

1個あたり102kalと低カロリー。
砂糖の量を減らすまたはダイエット甘味料などを使用していただくとさらにヘルシーに仕上がりますよ。

では、詳しい作り方をご紹介します。

【材料】4個分
さつまいも...1本（可食部160ｇ）
豆乳...200ml
砂糖...大さじ3
Ａ.水...100 ml
Ａ.粉寒天...2ｇ

＜ポイント＞
・砂糖の量はお好みで加減ください。

1.さつまいもは皮を剥き、加熱しやすいように大きさを揃えて切ったら水にさらす。 （変色防止のため）

2.濡らしたペーパータオルにさつまいもを包み、耐熱容器に入れたらふんわりラップをかけてレンジ【600ｗ】5分程度加熱する。
※ペーパータオルは電子レンジ対応の製品を使用してください

3.余分な水分をふき取り、砂糖と豆乳を加えてブレンダーやフードプロセッサー等にかける。なければマッシャーやフォークなどで潰す。

4.Ａを小鍋に入れて加熱し、沸騰して1分程度加熱したら火を止める。

5.作り方3に作り方4を加えてよく混ぜる。

6.ボウルのまま冷蔵庫で冷やしてもＯＫ。あれば、カップに流し入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

お好みでゆで小豆などをのせるとおいしいです。

サツマイモの甘煮をのせるのもおすすめです。

【作り方】
いちょう切りしたさつまいもを砂糖大さじ1・塩ひとつまみ・水大さじ4とともに耐熱容器に入れてレンジ【600ｗ】2～3分程度加熱する。

いかがでしたか？
ダイエット中でもさつまいもを使ったスイーツなら罪悪感なく食べることができます。 さつまいもに含まれる糖質の一部は「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」と呼ばれ、冷やすことで消化されにくい構造に変化し、食物繊維と同様の働きをすることで注目されています。
普段の食生活で不足しがちな食物繊維を間食で摂ることで、ストレスなく健康的にダイエットすることができますよ。

是非、お試しください。

【参考文献】
日本食品標準成分表　2020年度版（八訂）
カロリーSlism
※カロリー計算は参考文献を元に独自の計算で算出しています。

クックパッドアンバサダーとして活躍中。栄養士・フードサイエンティスト・パンと製菓のライセンスも取得しており、忙しい方でも簡単においしく作れるレシピを考えるのが得意。
普段からできるだけ手作りのおやつを作り、子どもが喜んでくれたレシピをクックパッドに投稿し始めて7年になります。
「30分でつくれる不思議パン」シリーズなど、初心者でも作りやすく、利便性の高いレシピが好評です。

【instagramはこちら】maron.kitchen