今日から我が家がレストラン！？家で作れる簡単エスニック料理～「moco’sキッチン」から～

1月20日放映の「moco’sキッチン」のテーマは、おうちでも作れる♪「簡単エスニック料理」。もこみちさんが教えてくれたのは、パクチーたっぷりの「タイ風さつまあげ」でした。

エスニック料理と同じぐらい、さつまあげも作るのが大変そうだと思っていたのですが、もこみちさんの作り方を見ているとそんな不安も消えます。
基本的な手順も簡単です。
卵とレッドカレーペーストとピーナッツ、タラの切り身をどんどんフードプロセッサに入れていくだけ。
エスニックにつきもののバイマックルー(こぶみかんの葉)とレモンの皮＆しぼり汁を入れた後、刻んだパクチーをたっぷりと。塩コショウをしたら、スイッチオン。材料が細かくなったら、今度は小麦粉を加えて水っぽさをなくして、小判型に形を整え、170°の油で５分揚げればＯＫ！

ここでちょっと驚きが！後で司会のTOKIO・山口達也さんからもツッコミが入っていましたが、もこみちさんが二つのフライパンでさつまあげを揚げていたこと。こちらは冗談でもなんでもなく、多量にあげるときは二つのフライパンを使うといいのだとか。これは発見でした。

こんがりと揚がったさつま揚げの周りにパクチーと唐辛子の刻んだものをトッピング。スイートチリソースをかければ完成！
ピーナッツの食感とパクチーが絶妙にマッチしているさつまあげ。見ているだけで食欲をソソられますね。
早速、あのクセになる味わいのエスニックが食べたくなった！と言う人に、おすすめのレシピがクックパッドにもズラリ。さてどれからチャレンジしてみますか？

難しそうに見えて、実は意外に簡単にできるエスニック料理。いろいろ作ってテーブルに並べると、エスニックレストランに行った気分を味わえそうですね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)