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裏ワザ

せっかく作った煮汁、捨ててない？野菜の旨味も味わって！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

みなさんは美味しくできた煮物の煮汁を活用していますか？肉じゃがやおでんなどの煮汁は、野菜やお肉の旨味がたっぷりと入っているので、捨てるのはもったいないですよ！　

煮汁を活用して、次の料理も美味しく！

クックパッドの掲示板「みんなのカフェ」では、「せっかく作った煮物の煮汁を捨ててしまうのがもったいない！」が話題になっています。出汁をとって調味料で味を調えて…と、手間をかけて美味しく出来ると煮汁を捨てるのが惜しくなりますよね。

残った煮汁の有効活用法、リメイクについて皆さんたくさん発言されていました！いくつか抜粋してご紹介しましょう！

・おでんの残った煮汁を器に入れて、お餅を入れてレンジでチン！お餅の半分程度が浸かるくらいの煮汁を入れると良いそうです。
・ 煮魚を作った後の煮汁でおからを炊くと美味しい♪
・すき焼きの残ったお汁は、キャベツとお餅で召し上がれ。キャベツはレンジで加熱、お餅は炒めて、すき焼きの残り汁を入れるだけです。

クックパッドの質問・掲示板「教えて！料理のコツ・ヒント」にも、同じように「圧力鍋で煮物を作った後の煮汁が余った時」とほっぺとえくぼ さんの質問がありましたよ。 「冷凍保存して、利用するときにそのまま鍋にいれ、調味料を足してつかったり」、「中途半端に余った時は、製氷皿で凍らせ移して保存」の回答も。みなさん、煮汁を大活躍させていますね。

他にもこんなにたくさんのリメイクレシピが！　

今紹介した煮汁の活用レシピはほんの一握り。掲示板だけでなく、クックパッドでは、煮汁×残りが649品も投稿されていました。（2014.2.27時点） いろいろな煮汁レシピを厳選して紹介しましょう！

冷蔵庫に一晩インして！

煮魚の残った煮汁で味付きたまご*゜
煮魚の残った煮汁で味付きたまご*゜ by ♪珠香♪

煮魚の煮汁、ゆで卵、※煮汁はＩＤ：1182217を参考にしていただいてもＯＫです。

やっぱり炊き込みご飯との相性は抜群！

豚の角煮♡リメイク♡舞茸の炊き込みご飯
豚の角煮♡リメイク♡舞茸の炊き込みご飯 by mi0921

舞茸、人参、豚の角煮の煮汁（レシピID：1606942 ）、水、塩、白ごま（あれば）、ごま油

コクのあるカレーに変身

煮物の残り煮汁で茄子トマトキーマカレー
煮物の残り煮汁で茄子トマトキーマカレー by かむいわんわん

肉じゃがの煮汁、ひき肉、茄子、トマト、牛蒡、カレールー、卵、牛乳

いかがでしたか？煮汁の活用レシピを知ると、これから煮物の次の日の献立を立てやすくなると思います。簡単にリメイクできて美味しい料理に早変わりしてくれるので、煮汁は捨てずに有効活用するようにしてくださいね！ (TEXT: 川崎真佑美/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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