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もはや夏の定番!?さっぱり美味しい”すだち涼麺”を作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏バテ気味の時こそ、”すだち涼麺”を！

連日のように30度を超える猛暑が続くと、暑さのために食欲もわかないため、冷たい麺ばかり食べている人も多いのではないでしょうか。 そんな涼麺ラバーズの人たちが愛してやまない冷やしうどんメニューが、丼ぶりと京風うどんのチェーン店「なか卯」で人気の「すだちおろしうどん」。 すだちが丸ごと１個入っているので、食欲がない時でもツルツルッと食べられます。

すだちの酸味が、食欲をそそりまくり！

さやかな"香り"と、独特の"酸っぱさ"が特徴のすだち。 実はすだちの酸味には疲労回復効果のあるクエン酸が含まれているので、毎日の疲れがとれない人にはぴったり！ もちろんすだちの酸味で、食欲もアップします。
いつもは焼き魚に添えることが多いすだちですが、実は麺との相性も抜群！ すだちをスライスして果汁の香りを楽しむことはもちろん、皮をすりおろして麺の薬味にすることもできますよ。 それでは”すだち涼麺”レシピを、ご紹介します♪

”すだち涼麺”１：すだちうどん

薄くスライスしたすだちを使うことで、つゆの中に香りが広がり食欲も倍増！涼しげな彩りは、見ているだけで食欲アップにつながりそう！

さっぱり爽やか！すだちの冷やしうどん
さっぱり爽やか！すだちの冷やしうどん by Maena

うどん(乾麺)、すだち、大根おろし（無くても可）、だし、ほんだし(顆粒)、熱湯(ほんだしを溶く用)、薄口醤油(なければ濃口)、塩、冷水、氷

”すだち涼麺”２：すだちそば

海苔の香りとすだちの風味がマリアージュ！みょうがや大葉などを加えて「薬味ましまし」にしても、おいしそうですね。

すだちそば
すだちそば by marrong

そば、すだち、そばつゆ、わさび、海苔

”すだち涼麺”３：すだちそうめん

すだちの入っためんつゆを冷蔵庫でキンキンに冷やすことで、すだちの香りがしっかり効いたつゆに仕上がります。食欲そそりまくり！

【15分】暑い日も清涼☆すだち冷やし素麺
【15分】暑い日も清涼☆すだち冷やし素麺 by mayukuro2

そうめん、すだち、茗荷、ミニトマト、カイワレ、つゆ、☆水、☆めんつゆ(3倍濃縮)、☆醤油、☆みりん、☆ごま油

いかがですか。”すだち涼麺”のすがすがしいハーモニーを、この夏は思いっきりお楽しみください♪

（TEXT：富田チヤコ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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