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おうちで作れるヒミツのごちそう！ケンミン自慢の「ご飯のお供」をご紹介～秘密のケンミンSHOWから～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

3月27日放映の秘密のケンミンSHOWは、春のカミングアウト２時間スペシャルでした。ミキティこと、フィギュアスケーターの安藤美姫さんも初登場し、スタジオはいつも以上に華やいだ雰囲気に包まれていました。では本日も、ケンミン達に「ヒミツのごちそう」をカミングアウトしてもらいましょう！

北海道・釧路市のヒミツのごちそう「ピカタ」とは？

まず注目されたのは、北海道釧路市の人気メニュー「ピカタ」。通常ピカタというと、肉や魚に小麦粉をまぶし、卵をからめて焼いた料理を指します。家庭科の調理実習でも習う有名な調理法のひとつですよね。

しかし、ここでいうピカタは一味違います。特製のトマトソースにタケノコとえのきを加えたスパゲッティの上にチャーシューをトッピングし、ふわふわのオムレツをかぶせた「鉄板スパゲティ」のことなんです。他では見たことのない釧路バージョンのピカタは、地元民に愛されて早50年、老舗の洋食屋さんの人気メニューのことでした。番組放送中、クックパッドの検索ワードでも「ピカタ」が急上昇！釧路を訪れた際には、ぜひ食べてみたいですね。

ケンミン自慢の「ご飯のお供」をおうちで作ってみよう！

続いては、スタジオのケンミンスターが、わが故郷自慢の「ご飯のお供」を大公開するコーナー。今回はその中でも、家で作ることができそうな「ご飯のお供」レシピを探してみましたよ。

いわしのごま漬け（千葉県）

いわしを酢漬けにしたもので、ご飯にのせて食べるのはもちろん、おつまみにも最高の一品。酢でしめているので、いわしの身がキュッとしまって臭みも気にならないのが特徴です。

ご飯おかわり！鰯のゴマ漬け
ご飯おかわり！鰯のゴマ漬け by JIJI

背黒鰯（しこいわし）、甘塩、食酢、しょうが、ゆずの皮（みかんでも）、黒ゴマ、鷹の爪

どて煮（愛知県）

ミキティが「でらうまいです」と絶賛する愛知県の「どて煮」。愛知ケンミンの大好物「赤みそ」を使うのが味の決め手です。味噌だれをごはんにたっぷりとかけて、召し上がれ♪

名古屋ごはん＊どて煮＊
名古屋ごはん＊どて煮＊ by kao555

ボイル豚モツ、青ネギ、こんにゃく、大根、八丁味噌(または赤みそ)、砂糖、水、酒、みりん、醤油、七味唐辛子・刻みネギ

いかなごのくぎ煮（兵庫県）

いかなご漁の季節になると、それぞれの家庭で「我が家の味」のくぎ煮を作るそう。甘辛い味のおかずって、本当にご飯がすすみますよね。

春の訪れ♪いかなごのくぎ煮
春の訪れ♪いかなごのくぎ煮 by hako❤️

いかなご、濃口醤油、中ザラ糖、酒、みりん、土しょうが

他県の「ヒミツのごちそう」は、なかなか食べる機会がありませんが、どれも各県ではおいしいと評判の定番メニューばかり。おうちで作ってみたら、意外にも「我が家の定番の味」になるかもしれませんね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 秘密のケンミンSHOW
「カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW」 日本テレビ系列で毎週木曜21:00〜放送中。司会：みのもんた（東京）、久本雅美（大阪）。
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