トレンドレシピ

今が旬！やわらかくて香りよい生わかめを食べよう♪

2014年04月17日更新

#ワカメ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

みそ汁の具としておなじみの「わかめ」。実は、今が旬なんです！海藻に旬なんてあるの？と思う人も、必見！やわらかく香りよい「生わかめ」の旬ならではのお楽しみをいろいろご紹介します！

今だけのおいしさ！生わかめを堪能しよう♪

みそ汁や酢の物など、1年を通じて食卓にのぼる機会の多いわかめ。「海藻にも旬があるの？」と思う人も多いかと思いますが、実は春が旬なのです。わかめは１年草の海藻であり、胞子から1年かけて成長します。春は冬の間に成長したわかめが柔らかく食べごろになる時期。加熱や塩蔵などの加工はせずに「生わかめ」として市場に出るのは、この時期のみ！生ならではの柔らかさ、磯の香りなどは、格別なのです。

クックパッドにも、「生わかめ」を楽しむ料理がいっぱいありました。せっかくの「生」の季節。いつもと違う料理でいろいろ楽しんでいるようですよ♪

春ならではの贅沢しゃぶしゃぶ♪

生わかめを主役に春の天ぷら♪

春のお楽しみ♡生わかめと新玉葱の天婦羅 by tink☆

生わかめ　、新玉葱、乾燥小海老(桜エビでも)、胡麻油、天ぷら衣　（天ぷら粉＋冷水）、揚げ油

旬を組み合わせた「出会いもの」パスタ♪

生ワカメとシラスの春海和ぱすた♬ by ピザ太郎

パスタ、生ワカメ、しらす、塩コショウ、昆布茶、塩、ホタテ貝柱、エリンギ、めんつゆ、バター①、ニンニクチューブ、バター②

ところで、「わかめ」というと何色を連想しますか？子どもたちがクレヨンで描くとしたら濃い緑色を使いそうですよね。ところが「生わかめ」は、こんぶのように茶色いんです。これをさっと湯通しするとみるみる鮮やかな緑色に♪ これが食べごろのサイン。さらに煮込むと再び色が茶色になり、香りもなくなってしまうので要注意です。

わかめのヌルヌル成分はデトックスに効果あり！

わかめはさまざまな栄養をたっぷり含む優良食材。お隣の韓国では、妊婦や授乳期の母親がわかめスープを飲むという習慣があるそうです。
ミネラル、ビタミンなど、現代人に必要な栄養がいろいろ入っていますが、特に注目したいのがわかめのヌルヌルをつくるアルギン酸。水溶性の食物繊維の一種で、血液中のコレステロールを低下させたり、体内の余分なナトリウムを排泄させる効果があると言われます。むくみ解消につながるので、女性にはうれしい効果ですよね。

ちなみに、このアルギン酸は、一度にたくさん摂取するよりも、毎食少しずつとるほうが効果的なのだとか。みそ汁、サラダ、酢の物など、形を変えて毎食楽しむのがおすすめです。店先で「生わかめ」を見つけたら、試してみてはいかがでしょう。（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント