cookpad news
コラム

ジャマイカ人直伝！最高においしい「ジャークチキン」に必須のスパイスとは？

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、静岡にお住まいのキーキさんの食卓へ！アフリカにルーツをもつジャマイカの料理といえば、ジャークチキン！その美味しい秘密を教えてもらったそうですよ。

アフリカをルーツにもつ中米のジャマイカ

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeです！ 旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

第25回目は、静岡・掛川市にお住まいのジャマイカ人の食卓からです！ ジャマイカの伝統的な料理でもてなしてくれたのは、静岡で英語の教師をしているというキーキさん。

ジャマイカは、北アメリカと南米に挟まれたカリブ諸島のひとつにある島国。1949年にコロンブスによって発見されました。その後スペインによって征服され、労働力としてアフリカから多くの黒人奴隷が連れて来らたという歴史があります。 1838年の奴隷制度廃止、そして1962年のイギリスからの独立を果たし、現在まで、中米にありながら、アフリカ文化をベースとした独自の文化を持つ国となったのだそうです。

ジャマイカ料理といえば、やはり「ジャークチキン」。その歴史は奴隷制度のさなか、逃れて山奥に隠れて住む人たちが、食料不足に対処しようと、野生の獲物を塩、やスパイスを使って肉を保存する知恵から生まれました。

今回キーキさんに作って頂いたのは、そのジャマイカ料理として最も有名な「ジャークチキン」、そして「パンプキン・ライス」とデザートの「プランタン・タルト」の3品。

プランタンは、日本ではあまり馴染みがありませんが、姿はバナナと同じ形をして、甘みが少なく、イモのような味がする不思議な食材とのこと。

一体どんな料理なんでしょうか？お腹を期待で膨らませて、いざKitchHike！

ジャークチキンの「ジャーク」とは？

つづきをよむ 👉

連載: KitchHike（キッチハイク）
旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。
関連する記事
カップ麺に生クリームがメーカー推奨!?日本じゃ見かけないアメリカの「カップ麺」を現地レポート 2023年11月21日 20:00
冬のデザートに！とろ〜り甘い「ホットバナナ」の簡単レシピ 2023年11月25日 07:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
ちょい足しで味噌汁がコク深くなるワザも！10月に最も読まれた記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月11日 22:00
スパイシーな味付けで手が止まらない！業務スーパーの「スパイシーワッフルポテト」実食レポ 2023年12月03日 12:00
パンもご飯もない朝に！10分で食べられる「蒸しパン」 2023年12月06日 07:00
飲んだらやみつき！アレを入れた「コーヒー」がウマすぎた 2023年12月16日 06:00
旨すぎ「じゃが×ウインナー」のアレンジ3選 2023年12月31日 15:00
1個600円以上！パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は？ 2023年11月29日 04:00
大手コーヒーチェーンにも登場。大人かわいい「モノクロスイーツ」 2023年11月29日 04:00
衝撃の甘さを体験してみた！手作りでも缶詰でも楽しめる「グラブジャムン」 2023年11月29日 04:00
マニアが食べ比べ！業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
【TVでも話題に！】混ぜない！こねない！重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」 2023年12月14日 19:00
渋谷からブームに！若者たちに「いちご飴」が人気の理由 2023年12月27日 19:00
SNSで大注目！世界一甘いあのお菓子を「米粉」で作ってみた結果… 2023年12月11日 12:00
アメリカの意外な場所で見つけた「スターバックス」激レア商品や裏メニューを現地レポート！ 2023年12月22日 20:00
「ネギ」って聞いて思い浮かべるのは？関東人が戸惑う"関西の常識"に90万人以上が大注目 2023年11月14日 10:00
フルコース料理に進化!?日本のとんかつが外国人旅行者に人気の理由 2024年01月31日 20:00
話題のモノクロスイーツを手軽に楽しむ！黒ごま＆バナナのジュースを作ろう 2024年01月18日 12:00
「欧米では食器洗いの時に泡をすすがない説」は本当か、世界の友だちに聞いてみた 2023年12月30日 19:00
ダイエットに失敗する人の家には◯◯がない！「太りやすいキッチン」にあるもの・ないもの 2024年01月06日 19:00
冷めても◎やみつき「ブロッコリーペペロン」 2024年02月04日 10:00
材料も工程も3つ！春巻きの皮でおしゃれな「シガレットチョコ」が作れる 2024年02月10日 15:00
発見！バナナに「意外なアレ」をかけてみたら旨すぎた 2024年02月18日 07:00
まるでカロリー爆弾！アメリカ人が愛するちょっと変わった◯◯ピザって知ってる？ 2024年02月29日 13:00
品切れしている店舗も！カルディの「フライドチキンの素」実食レポ 2024年03月19日 18:00
アニメ好きやヴィーガンに大人気！日本のおにぎりがパリで独自進化していた 2024年01月15日 09:30
キッチンのプチストレスを解消！驚きの「ダイソー」キッチングッズがあった 〜アンバサダー渡部アキさんに聞きました〜 2024年01月22日 19:00
日本じゃ見かけない!?◯◯専用ケースが行楽シーズンに便利すぎ！ 〜アンバサダーのワッキーウッキーさんに聞きました〜 2024年04月13日 20:00
風邪予防にこれ飲んで！ヨーロッパ発の健康ドリンク 2024年03月05日 17:00
【700人以上が絶賛】材料3つ＆ポリ袋で作る「簡単バナナクッキー」 2024年03月09日 15:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
高級チョコに偽札探知機まで！アメリカ版100均「Dollar Tree」で見つけたおすすめ商品をレポ！ 2024年03月29日 20:00
グラブジャムンだけじゃない！注目の「インドアフタヌーンティー」を編集スタッフが体験してきました 2024年03月30日 14:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える！餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00
アレするだけで効果抜群！バナナを長持ちさせる方法 2024年05月03日 09:00
「料理は“型”があれば迷わない」スープ作家・有賀薫さんが教える、レシピなし料理の秘訣 2024年04月05日 18:00
「朝ごはんにパン＆コーヒー」はNG⁉️健康に欠かせない◯◯を弱らせてしまう悪い食習慣 2024年04月15日 19:00
【大河ドラマで注目！】紫式部の天才的頭脳を支えたのはあの食材？現代にも活かせる平安時代の食生活とは 2024年04月12日 19:00
「合理的にいうと料理ってする必要がない」スープ作家・有賀薫さんがそれでも料理をする理由 2024年03月29日 18:00
夏に向けてブームの予感！いちご飴が進化した新感覚スイーツ「アイスタンフル」って？ 2024年04月05日 05:00
英国のスコーンが進化！SNSで人気のかわいすぎる「韓国風スコーン」 2024年04月05日 05:00
“ぶっ潰す”のが楽しい！カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
手が止まらない！「カリカリカレーえのき」がおやつやおつまみに大活躍 2024年05月08日 15:00
平野レミさんに聞いた！一品で満足する、時間がないときの切り札レシピ 2024年04月22日 14:00
トマトを手で潰してTV局からストップも!?平野レミさんに聞く、料理を楽しくする考え方 2024年04月12日 21:00
それダメ！テフロン素材のフライパンNG使い方　長持ちさせる方法を専門家が解説 2024年04月24日 19:00
“キャロ活”って知ってる？大ブーム目前のスイーツ「キャロットケーキ」 2024年04月05日 05:00
料理愛好家という肩書きにした理由は…平野レミさんの「料理を好きになる」ために大事なこと 2024年04月26日 19:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
新米をライスバーガーでも堪能！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら