【ヘルシー料理のコツ】鶏肉の皮を取るだけで、どれだけカロリーが変わる？

2015年11月01日更新

#ヘルシー

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皮を取るとカロリーが約半分に！

どの部位もおいしく食べられる鶏肉。鶏肉のカロリーを抑える最大のポイントは、皮をしっかり取り除くこと。これだけで、カロリーを約半分まで減らせます。逆に、皮さえ取り除いてしまえば、どの部位でも比較的ヘルシーに食べることができます。鶏肉でヘルシーな部位といえば「ささみ」というイメージが強いと思います。しかし、ちゃんと皮を取り除けば、ささみももも肉も、カロリーにそれほど大きな差はありません。

上の写真を見てみましょう。どちらも同じ100kcalですが、左の皮付きは約50g、右の皮を取ったほうでは約85g。食べ過ぎを気にしていた人も、皮を取るだけで1.7倍も多く食べられるなんて…嬉しいですよね！

上手な皮の取り除き方は？

皮は、つかんで引っ張れば手で剥ぎ取ることができます。面倒な場合は、お肉屋さんやスーパーの精肉売場で、お店の人に皮を取り除くようお願いするといいでしょう。最近では、「ヘルシーカット」としてすでに皮が取られた状態で売られていることも。便利に使ってみてはいかがでしょうか。

焼き鳥の皮1本＝レバー・ささみ・砂肝3本

皮を取るとどのくらいカロリーが抑えられるのか、具体的に見てみましょう。焼き鳥で考えると、皮の串1本と、レバー・ささみ・砂肝をまとめて3本が同じカロリーです。ねぎま串なら2本分。皮を1本我慢すれば、他の焼き鳥をより多く食べることができ、よりヘルシーにお腹が満たされます。居酒屋さんなど、外食時に特に意識しておきたいポイントです。

時には“皮なし”を上手に取り入れて、満足感満点のヘルシーな鶏肉料理をいただきましょう。

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