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行楽に最適！冷めても美味しいとっておきのお弁当レシピ～「moco’sキッチン」から～

お楽しみのＧＷがやってきました。連休はお弁当を持ってピクニックやレジャーに出かける予定という人もいるはず。今回は、そんな行楽のときに役立つレシピをご紹介します。

温かくても冷めても美味しいお弁当レシピが知りたい！

普通に食べるとすごく美味しいのに、お弁当に入れたらイマイチだった……。そんなおかずってありますね。今回は冷たくなっても、普通に食べても美味しい一石二鳥のレシピをもこみちさんが教えてくれましたよ。さっそくリポートを開始しましょう。

豚バラ肉がバラけない！？レシピ

今回もこみちさんが使ったのは、お弁当に重宝する豚バラ肉。
まず豚バラ肉を2枚広げてすりおろしたにんにくとしょうがを塗り、塩コショウをしたら、大葉をのせて巻いていきます。真ん中にきたらもう一度巻き、巻き終わりでもう1枚巻き、片栗粉をよくまぶします。フライパンにサラダ油を引いたら、今巻いた豚バラ肉を転がしながらこんがりと焼きます。
「これだけしっかり巻いたら豚バラもバラける心配がないですね」と言った後「あっ！」と我に返るもこもちさん。「さりげなく出ちゃう。自然なんですよ」とギャグっぽく説明するもこみちさん。お茶目ぶりは天然だったんですね。
お次は味付けです。しょうゆ、お酒、みりん、砂糖、和風出し汁を入れて絡めたら、フタを閉めて1～2分蒸し焼きをします。盛り付けの器にキャベツ、先ほど焼いた豚バラ巻きを盛り付けたら、白ごまをふり、フライパンに残ったタレをかけます。もこみちさん曰く、今回のレシピは冷めても美味しいのでお弁当にピッタリ！もちろん普通の夕食のおかずとしても重宝するレシピ。他にもいくつか知っていたら便利だな～と思って、クックパッドで調べてみましたよ。

冷めてもふんわり！

胸肉で安い美味い！甘酢チキンお弁当にも♡
胸肉で安い美味い！甘酢チキンお弁当にも♡ by Marrietty

鶏むね肉、酒、片栗粉、★酢、★醤油、★砂糖、★みりん

カレー味が食欲をソソる～♪

お弁当にも♡竹輪と人参のカレーマヨ炒め♬
お弁当にも♡竹輪と人参のカレーマヨ炒め♬ by jenis

ちくわ 、人参 、ピーマン 、マヨネーズ 、■麺つゆ(三倍濃縮) 、■カレー粉 、炒り胡麻


豆腐でふわふわ☆

豚小間で唐揚げ 簡単　お弁当にも
豚小間で唐揚げ 簡単　お弁当にも by ありかん

豚肉小間切れ、豆腐(絹でも木綿でも)、玉ねぎ、にんにく（チューブ使用）、塩コショウ、片栗粉、大葉（なくてもよい）


いかがでしたか？美味しいお弁当があるだけで、行楽の楽しみが増えますね。さっそく今回ご紹介したレシピを活用してお弁当を作り、ピクニックやレジャーに出かけましょう☆ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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