日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
大根の美味しい季節になりました。旬の食材は、リーズナブルな値段でたくさん手に入るのが嬉しいところ。今回は、旬の大根をトコトン味わい尽くすレシピをご紹介します。
1月5日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマ食材は、旬の「大根」でした。料理愛好家の平野レミさんが、大根の皮を使ってとびきり素敵なレシピを教えてくれましたよ。
今回レミさんが作ってくれたのは、普段捨てがちな大根の皮を使った「大根の皮(かわ)ったぺペロンチーノ」。作り方も簡単です。
大根の皮をピーラーで薄くむき、お湯でサッとゆでておきます。
フライパンにオリーブオイルを引いて熱したら、みじん切りにしたにんにくとベーコン、種を取って輪切りにした赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒めましょう。
ゆでた大根の皮を加え、全体に絡めます。仕上げにゆでた大根の葉っぱ、薄口しょうゆを数滴加えれば完成です。
生の大根の皮をゆでておくのは、フライパンで炒めるとにんにくが焦げてしまうからなのだとか。
本来なら捨ててしまう大根の皮で、こんなにおしゃれな一品ができてしまうなんて感動しちゃいますね。
他にも大根の皮を使ったおしゃれなレシピがないか?クックパッドで探してみましたよ。
いかがですか?大根というと和食のイメージが強いですが、アレンジ次第でおしゃれに大変身してしまうからビックリですね。大根をどう調理すればいいか?迷ったときは、ぜひ活用してみてください。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。