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料理がもっとおいしくなる！こんにゃくのアク抜き法

クックパッドニュース編集部

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こんにゃくのアク抜きはとっても大事！

こんにゃくを調理する時は、必ずアク抜きをするようにしましょう。手間がかかると面倒に感じるかもしれませんが、この工程はとても大事なんです。アク抜きを行なうことで、こんにゃく独特の臭みがとれて、お料理がますます美味しくなりますよ。簡単にできるので、ぜひやってみてくださいね。

アク抜きを簡単に

できるだけ簡単にアク抜きができる方法をご紹介したいと思います。

塩で揉み、茹でる

こんにゃくを塩で揉み、塩を洗い流したら茹でます。その後、冷ませばアク抜き完了です。

蒟蒻の灰汁抜き。しっかり臭み抜き。
蒟蒻の灰汁抜き。しっかり臭み抜き。 by chipeco

蒟蒻、塩、お水

簡単！レンジでチンするだけ！

こんにゃくを塩で揉み、電子レンジでチンするだけでこんにゃくのアク抜きが終了です。これならすぐできるので、手間がかかりませんね。

こんなに簡単でいいの!?蒟蒻の灰汁抜き！
こんなに簡単でいいの!?蒟蒻の灰汁抜き！ by Gizzards

こんにゃく

アク抜きをしたこんにゃくを使ったレシピ

うまくアク抜きができたら、次はそのこんにゃくを使ってお料理を作りましょう。臭みがないので、おいしく仕上がりますよ。

味噌チーズで美味しく！

こんにゃくをお味噌などで味付けしチーズをのせて焼いた、食べごたえのある1品です。アク抜きをする前に格子状に切り目を入れておくことがポイントです。

こんにゃくの味噌チーズ焼き♪
こんにゃくの味噌チーズ焼き♪ by ぽろん５２６

こんにゃく、☆味噌（白味噌以外ならどんな味噌でも可）、☆みりん、☆砂糖、☆すりごま（白）、☆かつおだし（顆粒）、胡麻油、スライスチーズ（とろけるタイプ）

豚ばら肉と煮込んで出来上がり

アク抜きしたこんにゃくを豚バラ肉と炒め、調味料を加えて煮ます。こんにゃくに味が染みて、とっても美味しい煮物の完成です！

家族喜ぶ♪豚バラこんにゃく
家族喜ぶ♪豚バラこんにゃく by チコリママ

豚バラ肉薄切り、こんにゃく、【合わせ調味料】、●醤油（出汁醤油を使用しています）、●みりん、●砂糖、ネギ・白胡麻

こんにゃくもメインになる！

アク抜きしたこんにゃくを炒め、調味料を加えればできあがりという簡単さ。なのに、お酒やごはんがすすみます。

オイマヨかつおのピリ辛コンニャク炒め
オイマヨかつおのピリ辛コンニャク炒め by putimiko

こんにゃく、かつお節、●オイスターソース、●マヨネーズ（低カロリーのもの）、●醤油、●料理酒、●にんにく摩り下ろし（お好みで)、唐辛子

アク抜きをすることで、こんにゃくの臭みがとれ、おいしく食べることができますよ。アク抜きは簡単に行なえます。1度お試しください。

執筆：kirara

５歳の息子と一緒におやつを作ることにハマっています。わかりやすく楽しさを伝えられたらうれしいです◎

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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